Pastel de Cerdo Clásico Inglés Bajo en Grasa
Descubre una versión más saludable de un amado manjar británico con esta receta de Pastel de Cerdo Clásico Inglés Bajo en Grasa. Elaborada con solomillo magro de cerdo y salchichas bajas en grasa, esta receta ofrece todos los sabores ricos y sabrosos del plato tradicional mientras mantiene el contenido de grasa controlado. Una masa integral y nutritiva hecha con yogur griego agrega un toque saludable y combina perfectamente con el relleno herbáceo sazonado con salvia fresca y chalotas. Cocido lentamente en caldo de pollo bajo en sodio, la mezcla de cerdo logra una textura tierna y un sabor equilibrado con la cantidad justa de sazonador. Perfectamente dorado y crujiente después de hornear, este pastel de cerdo más ligero es ideal para picnics, fiestas o una satisfactoria cena familiar. ¡Prueba esta versión libre de culpa para disfrutar de los sabores clásicos de un pastel de cerdo inglés, reimaginado para la cocina moderna consciente de la salud!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de cerdo magro
- 250 grams Salchichas de cerdo baja en grasa, sin piel
- 150 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 pieces Chalotes, finamente picados
- 1 tablespoon Salvia fresca, picada
- 300 grams Harina integral
- 100 grams Yogur griego bajo en grasa
- 1 piece Huevo batido
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, combina la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Agrega el yogur griego bajo en grasa y 1 cucharada de aceite de oliva, mezclando hasta obtener una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave. Envuélvala en film transparente y refrigérela en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Corta el solomillo de cerdo en cubos pequeños y mezcla en un bol con la carne de salchicha, chalotes picados finamente, salvia, sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la mezcla de cerdo y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Una vez dorado, añade el caldo de pollo bajo en sodio a la sartén, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que el líquido se haya absorbido en su mayor parte y el cerdo esté cocido por completo. Deja que la mezcla se enfríe.
Saca la masa del refrigerador y extiende dos tercios de ella sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas), asegurándote de que haya suficiente para cubrir bien los lados. Presiona la masa en el molde.
Rellena la masa con la mezcla de cerdo ya enfriada, presionando firmemente para eliminar los bolsillos de aire.
Extienda la masa restante para formar una tapa, cubriendo el pastel. Recorte cualquier exceso y pellizque los bordes para sellar. Haga un pequeño agujero en el centro para permitir que escape el vapor.
Pincela toda la empanada con huevo batido para dar brillo.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Deje enfriar el pastel durante al menos 30 minutos antes de servir, ya que los sabores se desarrollan más mientras reposa.
Nutrition Facts
Calories |
2596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 632 mg | 211% | |
| Sodium | 4809 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 249.7 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 236.5 g | 473% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 4326 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
