"Pastel de Cerdo Clásico Inglés Bajo en Carbohidratos"
Deliciosamente sabroso y perfectamente indulgente, este Clásico Pastel de Cerdo Inglés bajo en carbohidratos reinventa el favorito tradicional con un toque amigable con la dieta keto. Elaborado con una costra mantecosa de harina de almendra y coco, envuelve un relleno rico y sabroso de cerdo infusionado con salvia, cebolla en polvo y pimienta negra molida. Un toque de migas de piel de cerdo agrega textura y sabor extra, mientras que una lujosa capa de gelatina hecha con caldo de pollo emula la clásica gelatina de un pastel de cerdo, ¡todo con un mínimo de carbohidratos! Ideal para picnics, reuniones o un tentempié abundante, este plato para preparar con anticipación se sirve mejor frío, mostrando su contraste de texturas y sabor robusto. Con solo 30 minutos de preparación y 50 minutos de horneado, esta receta de pastel de cerdo bajo en carbohidratos es una opción imprescindible para aquellos que adoptan estilos de vida keto o sin gluten sin sacrificar la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 2 large, divided Huevos
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 50 grams Migas de piel de cerdo.
- 100 grams Manteca de cerdo
- 150 milliliters Caldo de pollo
- 10 grams Gelatina en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra agrietada
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Salvia seca
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y una pizca de sal. Agrega la mantequilla en cubos y frótala con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migajas.
Agrega un huevo batido a la mezcla de harina y mezcla hasta que forme una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 15 minutos.
En otro bol, mezcla la carne de cerdo molida, las migas de piel de cerdo, la salvia seca, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Engrase un molde para pastel con un poco de mantequilla o manteca de cerdo. Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Forre el molde para pastel con la masa, recortando el exceso de los bordes.
Rellena la masa del pastel con la mezcla de cerdo, presionando firmemente para asegurarte de que no hayan bolsas de aire.
Cubra el pastel con la masa restante, pellizcando los bordes para sellar. Haga un pequeño agujero en el centro para permitir que escape el vapor.
Batir el huevo restante y pincelar la parte superior del pastel para un acabado dorado.
Coloca la empanada en el horno precalentado y hornea durante 50 minutos a 1 hora, hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté cocido por completo.
Mientras el pastel se hornea, disuelve la gelatina en polvo en el caldo de pollo y calienta a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Deja que el pastel se enfríe un poco y luego vierte el caldo por el agujero de vapor en la parte superior para llenar el pastel. Déjalo reposar a temperatura ambiente.
Refrigera la tarta durante varias horas o durante la noche antes de servir para permitir que la gelatina se solidifique por completo.
Una vez firme, corta y sirve el pastel de cerdo frío para disfrutar de un clásico deleite bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
5327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 461.7 g | 592% | |
| Saturated Fat | 178.6 g | 893% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1325 mg | 442% | |
| Sodium | 3635 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 237.4 g | 475% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 668 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
