Pastel de cebolla vegano
Descubre el encanto irresistible del Zwiebelkuchen vegano, una versión vegetal de la amada tarta de cebolla de Alemania. Esta receta sustanciosa presenta una corteza dorada leudada con levadura, cubierta con un relleno cremoso hecho de tofu sedoso, crema no láctea y especias sabrosas como el pimentón ahumado y la nuez moscada. La estrella del espectáculo, las cebollas amarillas suaves y caramelizadas, aportan una rica y dulce profundidad de sabor que complementa perfectamente las notas ahumadas y umami. Ideal para cenas acogedoras o reuniones festivas, esta delicia sin lácteos es fácil de preparar y combina maravillosamente con una crujiente ensalada verde o una copa de vino blanco. Ya sea que estés explorando la cocina alemana vegana o simplemente anhelando comida reconfortante, ¡el Zwiebelkuchen vegano promete impresionar con cada rebanada!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina común
- 7 grams Levadura seca
- 150 ml Agua tibia
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 750 grams Cebollas amarillas
- 2 tablespoons Mantequilla vegana.
- 300 grams Tofu sedoso
- 120 ml Nata no láctea sin azúcar (por ejemplo, de avena, soja o anacardo)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Cebollino fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
Agrega agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla seca, y amasa la masa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Cubre el bol con un paño limpio de cocina y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está levando, pela las cebollas y córtalas en rodajas finas en forma de media luna.
Calienta la mantequilla vegana y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 15-20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde para tarta de 28 cm (11 pulgadas) con una capa ligera de aceite.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina el tofu sedoso, crema no láctea, levadura nutricional, nuez moscada, pimienta negra y pimentón ahumado. Mezcla hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Estire la masa en una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste al molde para tarta. Transfiera la masa al molde, presionándola en los bordes y por los costados.
Distribuye las cebollas cocidas de manera uniforme sobre la masa. Vierte la mezcla de tofu sobre las cebollas y extiéndela para cubrirlas por completo.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
Deja enfriar el Zwiebelkuchen durante unos 10 minutos antes de cortar y servir. Decora con cebollino fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.9 g | 113% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2695 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 291.4 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1294 mg | 100% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2300 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
