Pastel de cebolla sin lácteos
Disfruta de un toque moderno en un clásico alemán con esta receta de Zwiebelkuchen sin lácteos. ¡Perfecta para los que siguen una dieta vegetal y evitan los lácteos, esta tarta salada de cebolla presenta un relleno rico y cremoso hecho con tofu sedoso y leche vegetal sin azúcar, bellamente sazonado con cebollas caramelizadas, nuez moscada, pimentón ahumado y tomillo fresco opcional. La masa de levadura es ligera pero sólida, proporcionando la base perfecta para el delicioso relleno. Esta versión sin lácteos de Zwiebelkuchen es ideal para reuniones de otoño, celebraciones de Oktoberfest o simplemente una comida acogedora en casa. Sirve tibia o a temperatura ambiente para un plato delicioso que encantará a todos y que combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una copa de tu vino blanco seco favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura instantánea
- 1 teaspoon azúcar
- 125 milliliters agua tibia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 800 grams cebolla amarilla
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 150 grams tofu sedoso
- 100 milliliters Leche vegetal sin azúcar
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon tomillo fresco (opcional)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Añade el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave. Esto debería tomar aproximadamente de 8 a 10 minutos a mano o 5 minutos utilizando una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa.
Cubre el bol con un paño limpio de cocina y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está leudando, pela y corta las cebollas en rodajas finas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Unta ligeramente un molde para tarta de 10 pulgadas o un molde desmontable.
Una vez que la masa ha levado, estírela en una superficie ligeramente enharinada para que encaje en el fondo y los lados del molde para tarta preparado. Presione la masa en el molde de manera uniforme y reserve.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina el tofu sedoso, la leche a base de plantas, la nuez moscada, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Mezcla hasta que quede suave. Ajusta los condimentos si es necesario.
En un tazón para mezclar, combina las cebollas caramelizadas enfriadas con la mezcla de tofu. Si deseas, añade tomillo fresco y revuelve.
Vierte la mezcla de cebolla y tofu sobre la masa, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la corteza esté dorada.
Deja que el Zwiebelkuchen se enfríe ligeramente antes de cortar. Sirve tibio o a temperatura ambiente ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2471 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 279.2 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 866 mg | 67% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1869 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
