Pastel de cebolla
Sumérgete en el corazón de la tradicional cocina alemana con esta receta sabrosa de Zwiebelkuchen: una deliciosa y fragante tarta de cebolla que es perfecta para reuniones acogedoras o como un plato estrella en una celebración de Oktoberfest. Este plato rústico presenta una masa casera y mantecosa rellena de cebollas caramelizadas, tocino crujiente y una mezcla rica de crema agria, huevos y especias aromáticas como nuez moscada y semillas de alcaravea. Cubierta con queso Gruyère o Emmental derretido, esta reconfortante tarta se hornea hasta lograr una perfección dorada en menos de una hora. El Zwiebelkuchen marida maravillosamente con una copa de vino blanco fresco o un refrescante Riesling alemán, convirtiéndolo en una adición irresistible a tu repertorio de comfort food o un destacado ideal para tu próxima fiesta inspirada en Alemania.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 125 g Mantequilla sin sal.
- 3 tbsp Agua
- 1 tsp Sal
- 1 kg Cebollas amarillas
- 200 g Tocino
- 200 g Crema agria
- 3 large Huevos
- 1 tsp Semillas de alcaravea
- 1 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Nuez moscada
- 100 g Queso (Gruyère o Emmental)
Instructions
Precalienta tu horno a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit).
En un tazón, combina 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 3 cucharadas de agua y 1 cucharadita de sal. Mezcla hasta que se forme una masa. Envuélvela en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Mientras la masa enfría, pela y corta 1 kg de cebollas en rodajas finas. Corta 200 g de tocino en trozos.
En una sartén grande, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva, dejando la grasa en la sartén.
Agrega las cebollas a la sartén y sofríelas a fuego medio-bajo hasta que se ablanden y se caramelicen, aproximadamente durante 20 minutos.
En un tazón, batir juntos 200 g de crema agria, 3 huevos grandes, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, 1 cucharadita de pimienta y 0,5 cucharadita de nuez moscada.
Una vez que las cebollas estén listas, retíralas del fuego y deja que se enfríen ligeramente. Luego, mézclalas con la mezcla de tocino y huevo.
Extienda la masa en una superficie enharinada y ajústela en un molde desmontable de 9 pulgadas o en un molde para tarta.
Vierta la mezcla de cebolla en la masa preparada, distribuyendo de manera uniforme.
Ralla 100g de queso y espolvoréalo sobre la parte superior de la empanada.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la corteza esté dorada.
Deja enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tu Zwiebelkuchen casero!
Nutrition Facts
Calories |
4205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 268.1 g | 344% | |
| Saturated Fat | 137.8 g | 689% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g | ||
| Cholesterol | 1222 mg | 407% | |
| Sodium | 6842 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 306.4 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 161.5 g | 323% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1684 mg | 130% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3106 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
