Pastel de Castañas Bajo en Carbohidratos
Dédese un gusto sin remordimientos con este Pastel de Castañas Bajo en Carbohidratos, un delicioso postre que combina el sutilmente dulce y avellanado sabor de la harina de castaña con la riqueza de la harina de almendra. Naturalmente libre de gluten y bajo en carbohidratos, este pastel está endulzado con eritritol granulado, lo que lo convierte en un postre perfecto para dietas keto o amigables con la diabetes. La textura ligera y esponjosa se logra al batir los huevos para crear una masa aireada, mientras que un toque de extracto de vainilla realza sus cálidos sabores. Terminado con un topping opcional de castañas asadas picadas para un extra crujiente, este pastel es fácil de preparar en menos de una hora y sirve como un elegante centro de mesa para cualquier reunión. Ya sea que esté siguiendo un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busque probar un postre único y saludable, este pastel de castañas seguramente satisfará su goloso sin el bajón de azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de castañas
- 80 grams Harina de almendra
- 100 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 100 ml Leche de almendra sin endulzar
- 100 grams Mantequilla
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 50 grams Castañas asadas picadas (opcional, para cubrir)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un bol mediano, combina la harina de castañas, la harina de almendra, el eritritol granulado, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien y reserva.
En un tazón grande aparte, bate los huevos hasta que estén pálidos y espumosos. Esto debería tomar aproximadamente 3-4 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media.
Derrita la mantequilla a fuego lento o en el microondas, luego déjela enfriar un poco. Agregue la mantequilla derretida, la leche de almendras y el extracto de vainilla a los huevos batidos, mezclando hasta que estén bien incorporados.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Usa una espátula para integrar los ingredientes hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un bizcocho denso.
Vierte la masa del pastel en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Opcional: Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvoree la parte superior con castañas asadas picadas para darle una textura y sabor adicionales.
Sirva el pastel cortándolo en 8 porciones y disfrute de su indulgencia baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.7 g | 188% | |
| Saturated Fat | 55.5 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 979 mg | 326% | |
| Sodium | 2504 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 230.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 51.5 g | 103% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1491 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
