Pastel de Carne y Verduras Bajo en Carbohidratos
Satisface tus antojos salados con esta Empanada de Carne y Verduras Baja en Carbohidratos, una versión libre de culpa de un clásico platillo reconfortante. Llena de carne molida sazonada, calabacín y pimiento, esta receta ofrece una mezcla saludable de sabores manteniéndose ligera. La masa, hecha con harina de almendra y coco, es perfectamente escamosa y amigable con la dieta keto, realzada por la riqueza del queso mozzarella y la mantequilla. Este plato está sazonado a la perfección con ajo, pimentón y orégano, creando un delicioso equilibrio de especias. Ideal para preparar comidas o una satisfactoria cena familiar, estas empanadas doradas están horneadas a la perfección y brindan toda la indulgencia que te encanta sin los carbohidratos. Listas en poco más de una hora, esta receta demuestra que la alimentación saludable puede ser verdaderamente deliciosa. Perfectas para dietas bajas en carbohidratos, keto y sin gluten, ¡estas empanadas pronto se convertirán en las favoritas de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida
- 1 medium cebolla
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento morrón
- 2 cloves ajo
- 200 grams harina de almendra
- 50 grams harina de coco
- 3 large huevo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 50 grams mantequilla
- 100 grams queso mozzarella rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja de hornear con papel pergamino.
En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que esté dorada.
Ralla el calabacín y corta en cubos el pimiento morrón, luego agrégalos a la sartén. Cocina por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra, orégano y pimentón. Revuelve bien, luego retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y 2 huevos batidos. Mezcla hasta formar una masa.
Derrite la mantequilla y déjala enfriar, luego agrégala a la masa junto con el queso mozzarella rallado. Mezcla hasta que esté totalmente incorporado.
Divida la masa en 4 porciones iguales y enrolle cada una entre dos hojas de papel pergamino para formar discos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
Coloca un cuarto de la mezcla de carne en un lado de cada disco de masa, luego dóblalos por la mitad para formar una semicírculo y sella los bordes presionando con un tenedor.
Batir el huevo restante y pincelar cada empanadilla para ayudarlas a dorarse mientras se hornean.
Transfiera los pasteles al papel para hornear preparado y hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados.
Deja enfriar ligeramente los pastelitos antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.9 g | 96% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 269 mg | 90% | |
| Sodium | 875 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 990 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
