Pastel de carne y queso Whole30.
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta "Whole30 Steak and Cheese Pie", una versión amigable con la dieta paleo de un plato clásico que es sustancioso, sabroso y completamente libre de granos. Elaborada con una masa mantecosa de harina de almendra, tiernos trozos de solomillo o carne de ribeye, y un relleno cremoso enriquecido con queso de anacardos y crema de coco, apto para Whole30, esta pieza es el equilibrio perfecto entre saludable y satisfactorio. El relleno está lleno de cebollas, ajo, champiñones salteados y un toque de tomillo fresco para un sabor aromático y robusto. Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos, este plato es ideal para una cena familiar acogedora o una ocasión especial, ofreciendo una opción saludable y deliciosa que apoya tu estilo de vida Whole30. Sírvelo recién salido del horno con una fresca ensalada como acompañamiento, para una comida completa y nutritiva que impresionará a familiares y amigos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons "Harina de arrurruz"
- 1 large huevo
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pound trozo de carne (solomillo o entrecot), cortado en trozos pequeños
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo, picados
- 1 cup champiñones, en rodajas
- 0.5 cup crema de coco
- 0.75 cup Queso de anacardos apto para Whole30
- 0.5 cup caldo de res (compatible con Whole30)
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large huevo, para lavado de huevo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina la harina de almendra y el polvo de arrurruz. Agrega el huevo y la mantequilla clarificada, y mezcla hasta formar una masa. Si la masa está demasiado desmenuzada, agrega una cucharadita de agua a la vez hasta que se una. Envuelve la masa en film transparente y refrigera mientras preparas el relleno.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los trozos de carne de res y sellar por todos lados hasta que estén dorados. Retirar la carne de res de la sartén y reservarla.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden, aproximadamente 4-5 minutos.
Vuelve la carne a la sartén, luego agrega el caldo de res y la crema de coco. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cocina por 5-7 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Incorpora el queso de anacardo, tomillo fresco, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien y retira del fuego. Deja que el relleno se enfríe un poco mientras preparas la corteza.
En un trozo de papel pergamino, extienda la masa en un círculo lo suficientemente grande para que quepa en su molde para pastel (aproximadamente 9 pulgadas). Presione con cuidado la masa en el molde para pastel para formar la base de la corteza. Recorte cualquier exceso de masa de los bordes.
Vierte el relleno de carne y queso en la base de la tarta preparada, distribuyéndolo de manera uniforme.
Si lo deseas, extiende los restos de masa para crear una rejilla en la parte superior o una costra decorativa. Coloca los trozos de masa sobre el relleno.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Permita que el pastel se enfríe durante 5-10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
3788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.0 g | 358% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 766 mg | 255% | |
| Sodium | 4179 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 171.3 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 84.5 g | ||
| Protein | 187.8 g | 376% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 648 mg | 50% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 3032 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
