Pastel de Carne y Champiñones sin Lácteos
Disfruta de los sabores reconfortantes y sustanciosos de esta Empanada de Res y Champiñones sin lácteos, una fusión perfecta de delicias ricas y saladas con cocina amigable para alérgicos. Trozos tiernos de carne de res guisados, champiñones terrosos y verduras vibrantes se cocinan a fuego lento en un fragante caldo de res infusionado con tomillo antes de ser envueltos en una dorada y escamosa masa de hojaldre. Realzada con un toque de jugo de limón para un toque de frescura y pincelada con leche de almendras sin lácteos para esa corteza irresistible, esta empanada ofrece toda la calidez de una receta clásica con un toque moderno y sin lácteos. Ideal para una cena familiar o reunión especial, esta empanada se combina perfectamente con una ensalada de acompañamiento o verduras asadas para una comida saludable y satisfactoria. Ya sea que sigas una dieta sin lácteos o simplemente estés buscando un alimento reconfortante que agrade a todos, esta receta combina de manera hermosa la tradición con un toque cauteloso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 lb carne para guiso de res
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla
- 3 whole dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 8 oz setas
- 2 tablespoons harina para todo uso
- 2 cups caldo de res
- 1 teaspoon tomillo
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 tablespoon jugo de limón
- 2 whole hojas de masa de hojaldre
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona la carne de estofado de ternera con sal y pimienta negra. Dora la carne en la sartén durante aproximadamente 5-6 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y déjala a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Pica la cebolla, tritura el ajo, y corta las zanahorias y los champiñones en rodajas. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y los champiñones a la sartén, cocinando por otros 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de verduras y revuelve bien para cubrir.
Poco a poco, vierte el caldo de carne mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el tomillo y vuelve a poner la carne de res en la sartén. Cubre y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Incorpora los guisantes y el jugo de limón a la mezcla del relleno y retíralo del fuego. Deja que se enfríe ligeramente.
Extienda una lámina de masa de hojaldre y colóquela suavemente en un molde para pay de 9 pulgadas.
Vierte el relleno de carne y champiñones en el molde forrado con masa.
Extienda la segunda hoja de masa de hojaldre y colóquela sobre el pastel, recortando el exceso y apretando los bordes para sellar.
Pincela la parte superior con leche de almendras sin azúcar para resaltar el dorado.
Haz algunas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y esponjosa.
Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 288.7 g | 370% | |
| Saturated Fat | 84.1 g | 420% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 7138 mg | 310% | |
| Total Carbohydrate | 341.9 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 180.3 g | 361% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 32.3 mg | 179% | |
| Potassium | 4359 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
