Pastel de Carne y Champiñones sin Gluten
Déjate llevar por la reconfortante delicia de un **Pastel de Carne y Champiñones sin Gluten**, una versión deliciosa de un favorito clásico diseñada para aquellos que siguen un estilo de vida sin gluten. Esta receta presenta una corteza sin gluten perfectamente escamosa, hecha en casa con una mezcla de harina sin gluten y goma xantana, que envuelve un relleno tierno y sabroso de carne de estofado de res, ajo salteado, cebollas y champiñones botón terrosos. Cocinado a la perfección en una rica salsa de caldo de res y salsa Worcestershire sin gluten, el relleno presume de sabores profundos y satisfactorios, espesado hasta la consistencia justa. El pastel se hornea hasta obtener una perfección dorada, con un brillante baño de huevo que garantiza un acabado impresionante. Ya sea servido en una cena familiar casual o en una reunión acogedora, este pastel sin gluten es un plato reconfortante que seguramente complacerá a todos en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 125 grams Mantequilla sin sal fría
- 4 tablespoons Agua fría
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Carne de guiso de res
- 1 teaspoon Salgado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 250 grams Champiñones en rodajas
- 250 milliliters Caldo de res
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire sin gluten
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 Huevo batido
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten y la goma xantana juntas. Agrega la mantequilla fría y frótala en la harina con las yemas de tus dedos hasta que la mezcla tenga aspecto de migajas.
Agrega agua fría una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos mientras se prepara el relleno.
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone la carne de res con sal y pimienta, luego agregue a la sartén. Cocine hasta que esté dorada por todos lados, luego retire y reserve.
En la misma sartén, añade las cebollas y el ajo, cocina hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
Vuelva la carne a la sartén. Agregue el caldo de carne y la salsa inglesa sin gluten. Lleve a hervor y deje cocinar suavemente durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
En un bol pequeño, mezcla maicena con 2 cucharadas de agua para formar una mezcla. Incorpora esto a la mezcla de carne y cocina a fuego lento hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para pastel de 9 pulgadas, asegurándose de tener suficiente para la base y la cobertura superior.
Coloca la masa en el molde para tarta, presionándola suavemente en el fondo y los lados. Vierte la mezcla de carne y champiñones enfriada.
Coloca la masa superior sobre el relleno, presionando los bordes para sellar. Haz cortes en la parte superior para que escape el vapor.
Pincele la parte superior con huevo batido para un acabado dorado.
Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.8 g | 274% | |
| Saturated Fat | 100.8 g | 504% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 908 mg | 303% | |
| Sodium | 4200 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 256.7 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 155.6 g | 311% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2804 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
