Pastel de Carne y Champiñones Paleo
Déjate llevar por los sabores reconfortantes y contundentes de un **Pastel de Carne y Champiñones Paleo**, una versión saludable y satisfactoria de un clásico plato reconfortante. Esta receta libre de granos presenta carne de res tierna, perfectamente sazonada, junto con champiñones terrosos, zanahorias dulces y hierbas aromáticas, todo cocinado junto en un caldo rico y sabroso. Envuelto en una masa escamosa amigable con la dieta paleo hecha con harina de almendra y coco, este platillo es completamente libre de gluten y lácteos, lo que lo hace ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o buscan opciones de comidas saludables. Con su costra dorada y su relleno profundamente sabroso, este pastel es perfecto para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas. ¡Sirve tibio y observa cómo este favorito casero saca sonrisas en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res, en cubos
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 10 ounces champiñones en rodajas
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 2 cups harina de almendras
- 1 quarter cup harina de coco
- 1 huevo
- 1 third cup aceite de coco frío o ghee, sólido
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne, sazona con sal y pimienta, y dóralos uniformemente. Retira a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los champiñones rebanados, zanahorias y apio a la sartén. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate, luego vierte el caldo de res. Añade las hojas de laurel y el tomillo. Devuelve la carne a la sartén y lleva la mezcla a hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Para la masa, en un tazón grande, combina harina de almendra, harina de coco y sal. Agrega el aceite de coco sólido o la mantequilla clarificada y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Añade el huevo y agua fría a la mezcla de harina y mezcla hasta que se forme una masa. Si es necesario, agrega más agua, una cucharadita a la vez, para lograr una masa manejable.
Divida la masa en dos; use una parte para forrar el fondo de un molde para pie. Presione la masa de manera uniforme a lo largo del fondo y los lados.
Verter la mezcla de carne y champiñones en el molde para pay con la corteza, retirando las hojas de laurel.
Extiende la masa restante entre dos hojas de papel pergamino y colócala sobre el relleno. Sella los bordes y haz unos cortes en la parte de arriba para permitir que escape el vapor.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Deje que la tarta se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
5354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 479.1 g | 614% | |
| Saturated Fat | 269.8 g | 1349% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 514 mg | 171% | |
| Sodium | 4014 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 164.4 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 82.4 g | 294% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 168.7 g | 337% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 4281 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
