Pastel de Carne y Cerveza Keto
Date un gusto a ti mismo con un clásico reconfortante bajo en carbohidratos con este "Pastel Keto de Bistec y Cerveza", un plato rico y sabroso perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto. Repleto de trozos tiernos de carne de res sazonada cocidos lentamente en una mezcla sabrosa de cerveza sin azúcar, caldo de res y vegetales aromáticos, esta receta redefine la cocina británica tradicional con un toque bajo en carbohidratos. La corteza dorada de harina de almendras y coco, elaborada a la perfección, es escamosa pero amigable con la dieta keto, haciendo que cada bocado sea indulgente sin la culpa. Ideal para cenas familiares o para entretener a los invitados, este pastel sin gluten ofrece los sabores robustos de tomillo, ajo y champiñones manteniendo el conteo de carbohidratos al mínimo. Con instrucciones simples paso a paso, dominarás en poco tiempo una versión keto de un favorito de pub querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 small Zanahoria en cubitos (opcional para mínimo impacto de carbohidratos)
- 2 stalks Apio, en cubitos
- 1 cup Champiñones, en rodajas
- 1 cup Cerveza sin azúcar o cerveza baja en carbohidratos
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Tomillo, seco
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons
- 0.5 cup Mantequilla fría y en cubos
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Sazona el filete de carne de res con sal y pimienta negra.
Calienta una olla grande de hierro fundido o sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y sella la carne hasta que se dore por todos lados, en lotes si es necesario. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y saltea el ajo, la cebolla, la zanahoria (si se está usando), el apio y los champiñones durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Vierte la cerveza sin azúcar en la sartén para desglasar, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Vuelva a colocar la carne en la sartén y agregue el caldo de carne, la pasta de tomate y el tomillo. Revuelva para combinar.
Baja el fuego a fuego lento, cubre y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Una vez que el relleno esté listo, espolvorea goma xantana sobre la mezcla y revuelve bien para espesar. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Para hacer la corteza keto, combina harina de almendra, harina de coco y una pizca de sal en un tazón.
Usando un cortador de masa o tus dedos, corta la mantequilla en cubos en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas.
En un bol aparte, bate el huevo con el agua, luego vierte en la mezcla de harina. Revuelve hasta obtener una masa.
Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndala en un círculo lo suficientemente grande para cubrir su molde para pastel.
Transfiera el relleno de carne en un molde para pastel, luego coloque con cuidado la costra encima, recortando cualquier exceso de masa.
Selle los bordes y haga una pequeña abertura en el centro de la corteza para permitir que escape el vapor.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 368.9 g | 473% | |
| Saturated Fat | 131.9 g | 660% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 992 mg | 331% | |
| Sodium | 3950 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 192.6 g | 385% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 672 mg | 52% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 3546 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
