Pastel de carne y cerveza estilo paleo
Disfruta de los sabores reconfortantes de un plato clásico de pub con un toque saludable en esta "Paleo Steak and Ale Pie". La carne de res perfectamente dorada se cocina a fuego lento con vegetales robustos como zanahorias, apio y champiñones en un caldo rico y sabroso mejorado con un sustituto del ale paleo, como kombucha o cerveza de jengibre casera. El relleno está envuelto en una corteza dorada libre de granos hecha con harina de almendra y tapioca, manteniéndola completamente libre de gluten y lácteos, mientras ofrece la textura escamosa que tanto ansías. Con un tiempo de preparación de solo 25 minutos y una cocción satisfactoria de 90 minutos, este plato es la comida familiar perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. ¡Experimenta sabores robustos, ingredientes saludables y la máxima comodidad en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Carne de estofado de res
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, diced
- 2 medium, chopped
- 2 stalks, chopped Apio
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 cup, sliced
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
- 1.5 cups Caldo de res
- 2 tablespoons
- 1 cup
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 1 large Huevo
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 3 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande u olla holandesa, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Dora la carne de res para estofado por tandas para evitar llenar demasiado la sartén. Retira y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Sofríe las cebollas, zanahorias, apio y ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade los champiñones y cocina por otros 3-4 minutos hasta que suelten su jugo.
Vierta el caldo de res, los aminoácidos de coco y el sustituto de la cerveza tipo Paleolítica. Revuelva para combinar.
Vuelve a añadir la carne dorada a la sartén junto con el tomillo, la sal marina y la pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras el relleno hierve a fuego lento, prepara la masa para la tarta sin cereales. En un bol, combina la harina de almendra, la harina de tapioca y una pizca de sal.
Agrega el huevo y la mantequilla clarificada a los ingredientes secos. Mezcla con un tenedor hasta obtener una masa desmenuzada.
Agrega agua fría, 1 cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una.
Estire la masa entre dos hojas de papel pergamino para formar un círculo ligeramente más grande que su molde para tarta.
Transfiera el relleno de carne a un molde para pastel y coloque con cuidado la masa sobre la parte superior. Selle los bordes presionando la masa en el borde del molde.
Haz pequeñas incisiones en la corteza para permitir que escape el vapor.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje enfriar el pastel durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfrute de su pastel de carne y cerveza aprobado por la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
4236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 291.5 g | 374% | |
| Saturated Fat | 109.4 g | 547% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 992 mg | 331% | |
| Sodium | 4939 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 170.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 235.4 g | 471% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 761 mg | 59% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 3483 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
