Pastel de carne y cerveza
Déjate llevar por el reconfortante y tradicional placer de un Pastel de Carne y Cerveza, un clásico británico perfecto para veladas acogedoras o reuniones familiares. Esta receta presenta tiernos cubos de carne de res cocida a fuego lento, estofados en una rica y sabrosa salsa hecha a base de cerveza oscura, caldo de res y hierbas aromáticas como tomillo y laurel. Enriquecida con cebollas, zanahorias y champiñones para crear una mezcla de dulzor y rusticidad natural, el relleno está envuelto en una dorada y escamosa masa de hojaldre que es irresistible. Con un tiempo de preparación y cocción diseñado para desarrollar sabores profundos y complejos, este pastel merece totalmente la espera. Sírvelo bien caliente con un lado de cremoso puré de papas o verduras al vapor para una experiencia culinaria inolvidable, tan satisfactoria como deliciosa. Perfecto para los amantes de los pasteles salados, la cocina estilo pub y la comida reconfortante, este Pastel de Carne y Cerveza logra el balance perfecto entre indulgencia y tradición.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 800 grams "paleta de res"
- 3 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 large cebolla
- 2 zanahorias
- 150 grams setas
- 2 cloves ajo
- 400 milliliters cerveza oscura
- 400 milliliters caldo de res
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 teaspoon tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 500 grams hojaldre listo para usar
- 1 huevo
Instructions
Precalienta el horno a 170°C (350°F).
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Cubre la carne de res en harina, sacudiendo el exceso.
Calienta aceite vegetal en una olla holandesa grande a fuego medio-alto.
Dora la carne de res en lotes para evitar amontonar, reservando cada lote una vez dorado.
Reduce el fuego a medio, añade mantequilla a la olla, luego pica finamente la cebolla y agrégala a la olla. Cocina hasta que esté suave.
Corta las zanahorias y los champiñones; pica el ajo. Agrégalos a la olla y cocina hasta que los champiñones estén suavizados.
Vuelva a colocar la carne en la olla, agregue la cerveza y el caldo de carne, y agregue la pasta de tomate, tomillo y hoja de laurel.
Sazonar con sal y pimienta, y llevar a fuego lento.
Cubre la olla y transfiérela al horno. Cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne de res esté tierna.
Revisa el sazón y ajusta si es necesario. Retira la hoja de laurel.
Aumentar la temperatura del horno a 200°C (400°F).
Vierte la mezcla de carne en un molde para pastel profundo, permitiendo que se enfríe ligeramente.
Estira la masa de hojaldre para cubrir el recipiente, dejando un poco de excedente. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Batir el huevo y cepillarlo sobre la masa para dar brillo.
Haz unos cuantos cortes en la masa para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deja reposar el pastel unos minutos antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
5675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 353.0 g | 453% | |
| Saturated Fat | 141.8 g | 709% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.5 g | ||
| Cholesterol | 994 mg | 331% | |
| Sodium | 9583 mg | 417% | |
| Total Carbohydrate | 363.6 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 268.7 g | 537% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 45.2 mg | 251% | |
| Potassium | 5085 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
