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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 medium
- 2 cups champiñones baby bella, partidos por la mitad o en cuartos
- 10 ounces trozos estilo bistec veganos (a base de seitan o soja)
- 1 cup cerveza o cerveza oscura vegana
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 tablespoon salsa de soja o tamari (usar tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons harina (todo uso o sin gluten)
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 sheet hojaldre vegano, descongelado
- 2 tablespoons leche vegetal sin endulzar
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 5 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en cubos y el apio, cocinando por otros 5 minutos.
Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.
Incorpora los trozos de filete vegano y cocina por 3 minutos adicionales para dorar ligeramente los bordes.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de vegetales y revuelve para cubrir uniformemente. Cocina por 1 minuto para quitar el sabor a harina cruda.
Vierte gradualmente la cerveza vegana, removiendo constantemente para desglasar la sartén y combinar la harina en una mezcla suave.
Añade el caldo de verduras, la pasta de tomate, la salsa de soja (o tamari), el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego y cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Retire la hoja de laurel y transfiera el relleno a un molde para pastel.
Estira la hoja de hojaldre vegano para que se ajuste a la parte superior de tu molde para pasteles.
Haz unas cuantas pequeñas incisiones en el centro de la masa para permitir que escape el vapor.
Pincela la masa con leche vegetal para garantizar una corteza dorada y crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada.
Deje enfriar el pastel durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4200 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 130.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3319 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
