Pastel de Carne Tradicional Keto
Disfruta de los sabores festivos de la temporada sin culpa con esta indulgente pero saludable receta de Keto Traditional Mince Pie. Diseñada para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, estas delicias en tamaño bocado cuentan con una base mantecosa de harina de almendra y coco endulzada con eritritol, acompañada de un relleno rico y especiado hecho con arándanos secos sin azúcar, pasas, nueces, cítricos frescos y un toque de brandy (opcional). Rebosantes de notas cálidas de canela, nuez moscada, jengibre y clavo, este postre amigable con la dieta keto es ideal para reuniones festivas o cuando tengas antojo de un sabor tradicional sin los carbohidratos. Estos pasteles caseros, listos en solo 45 minutos, son la adición festiva definitiva a tu mesa; sírvelos tibios o a temperatura ambiente, espolvoreados con eritritol en polvo para un acabado hermoso que deleitará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Eritritol (granulado, para la corteza)
- 8 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon Jengibre en polvo
- 0.25 teaspoon Clavos molidos
- 0.5 cup Arándanos secos sin azúcar (picados)
- 0.5 cup Uvas pasas sin azúcar (picadas)
- 0.25 cup Nueces picadas
- 0.25 cup Almendras picadas
- 1 piece Ralladura de naranja
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.25 cup Eritritol (granulado, para relleno)
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana sin azúcar
- 1 tablespoon Brandy (opcional)
- 0.25 cup Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para muffins de 12 cavidades o usa moldes de silicona.
Para hacer la masa, mezcla la harina de almendra, harina de coco y 2 cucharadas de eritritol en un tazón grande.
Añade la mantequilla (fría y en cubos) a los ingredientes secos y trabájala en la mezcla con los dedos o un cortador de masa hasta lograr una textura granulosa.
Mezcla el huevo y el extracto de vainilla en la masa hasta que forme una bola. Refrigera la masa durante 10 minutos para que se endurezca.
Mientras tanto, prepara el relleno. En una cacerola a fuego medio, combina los arándanos secos sin azúcar, pasas sin azúcar, nueces pecanas picadas, almendras picadas, ralladura de naranja, jugo de limón, 0.25 taza de eritritol, vinagre de sidra de manzana, brandy (si se está utilizando) y agua.
Agrega la canela molida, nuez moscada molida, jengibre molido y clavo molido, y mezcla todo. Hierve la mezcla durante 10-15 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese ligeramente. Deja que el relleno se enfríe un poco.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador redondo para cortar círculos que se ajusten al molde para muffins como bases de los pasteles, y presiónelos suavemente en los moldes.
Coloque la mezcla enfriada de forma pareja en cada tartaleta.
Extienda la masa restante y corte círculos más pequeños o formas decorativas para colocar en la parte superior de las empanadas. Colóquelas encima del relleno y selle suavemente los bordes.
Hornea las empanadas de carne en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza se dore.
Deje enfriar los pasteles en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, opcionalmente espolvoreado con una pizca de eritritol en polvo para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
3154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 252.5 g | 324% | |
| Saturated Fat | 70.9 g | 355% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 468 mg | 156% | |
| Sodium | 160 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 285.7 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 53.9 g | 192% | |
| Total Sugars | 68.6 g | ||
| Protein | 69.0 g | 138% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 701 mg | 54% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1450 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
