Pastel de carne tradicional bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores festivos de un clásico navideño con un toque más saludable, gracias a esta receta de Pastel de Carne Tradicional bajo en Carbohidratos. Elaborados con una base mantecosa de harina de almendra y coco, estos pasteles son naturalmente bajos en carbohidratos, sin gluten, y endulzados con eritritol en polvo para un placer sin remordimientos. El delicioso relleno casero de carne picada combina arándanos secos sin azúcar, una mezcla de nueces picadas, jugosa manzana y naranja fresca, infusionado con especias cálidas como canela, nuez moscada y clavo para ese aroma festivo característico. El brandy opcional añade un toque sofisticado, mientras que los pasteles son coronados con una delicada capa de masa en forma de rejilla o círculo para un acabado bellamente rústico. Perfectos para reuniones estacionales o para tu mesa festiva keto, ¡estas delicias en tamaño bocado están listas en solo una hora y garantizan impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 30 grams Eritritol en polvo (u otro edulcorante bajo en carbohidratos)
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada rallada
- 0.25 teaspoon Clavos molidos
- 30 grams arándanos secos sin azúcar
- 20 grams Almendras picadas
- 20 grams Nueces picadas
- 20 grams Avellanas picadas
- 50 grams Manzana cortada (preferiblemente Granny Smith)
- 2 tablespoons Zumo de naranja fresco
- 1 whole Ralladura de naranja
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Brandy (opcional)
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Para hacer el relleno bajo en carbohidratos, combina los arándanos secos sin azúcar, almendras picadas, nueces y avellanas en una cacerola pequeña.
Agrega la manzana picada, jugo de naranja, ralladura de naranja, canela molida, nuez moscada molida, clavos molidos, extracto de vainilla y brandy (si lo estás usando).
Cocine la mezcla a fuego bajo-medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que esté fragante y las manzanas comiencen a ablandarse.
Retire del fuego y permita que la mezcla se enfríe por completo. Reserve mientras prepara la masa de hojaldre.
Agrega la mantequilla sin sal a los ingredientes secos y usa las yemas de tus dedos para desmenuzarla hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas de pan.
Rompe el huevo en la mezcla y revuelve hasta que se forme una masa. Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante 20-30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y engrasa un molde para muffins con mantequilla o spray antiadherente.
Saca la masa enfriada del refrigerador y extiéndela entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 3mm.
Recorta círculos de masa (lo suficientemente grandes para forrar los moldes para muffins) y presiona suavemente en el molde preparado. Reserva un poco de masa para las tapas de los pasteles.
Coloque una pequeña cantidad del relleno de carne picada enfriado en cada molde de masa, asegurándose de no sobrecargar.
Usa la masa reservada para crear patrones de rejilla o tapas circulares para las tartas y colócalas encima del relleno, sellando los bordes suavemente.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Retirar del horno y dejar que los pasteles se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica.
¡Espolvorear ligeramente con más eritritol en polvo si se desea y servir!
Nutrition Facts
Calories |
2193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.7 g | 248% | |
| Saturated Fat | 63.1 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 747 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 123.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 794 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
