Pastel de carne picada tradicional sin frutos secos
Disfruta de la temporada festiva con esta receta de Pastel de Carne Tradicional sin Frutos Secos, una perfecta versión del clásico dulce festivo diseñada para saciar sin frutos secos. Con una deliciosa masa quebrada casera y un vibrante relleno de carne, esta receta combina jugosas pasas, grosellas y albaricoques secos finamente picados, acompañados de los cálidos sabores de canela, nuez moscada y clavo. La manzana rallada, la ralladura de naranja y el jugo de naranja fresco elevan el relleno con un sutil toque ácido y dulzura natural. Estas tartas individuales son doradas y escamosas, terminadas con un toque de azúcar en polvo para una presentación encantadora. Rápidas de preparar y perfectas para compartir, son ideales para reuniones festivas o como postre reconfortante. ¡Disfrútalas calientes o a temperatura ambiente para un irresistible dulce estacional!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 125 grams Mantequilla sin sal (fría, en dados)
- 2 tablespoons Azúcar granulado
- 3 tablespoons Agua fría
- 100 grams Pasas
- 100 grams Grosellas
- 50 grams Albaricoques secos (finamente picados)
- 1 medium Manzana Granny Smith (pelada, descorazonada y rallada)
- 75 grams Azúcar moreno oscuro
- 25 grams Mantequilla sin sal
- 50 milliliters Jugo de naranja
- 1 teaspoon Ralladura de naranja
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon Clavo molido
- 1 large Huevo (batido, para barnizar)
- 1 tablespoon Azúcar glass (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común y la mantequilla fría cortada en cubitos. Desmenuza la mantequilla en la harina usando las yemas de tus dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Incorpora el azúcar granulada. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una. Ten cuidado de no trabajarla demasiado.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de la carne picada. En una cacerola mediana, combina las pasas, las grosellas, los albaricoques secos picados, la manzana rallada, el azúcar moreno oscuro y la mantequilla sin sal a fuego medio.
Agrega el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la canela molida, la nuez moscada y los clavos. Revuelve bien y cocina por 5-7 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva brillante y almibarada.
Retire el relleno de la mezcla del fuego y déjelo enfriar completamente.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades.
Saca la masa refrigerada del refrigerador y estírala en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3mm (1/8 de pulgada).
Con un cortador redondo ligeramente más grande que los huecos del molde para muffins, corta 12 círculos y presiona cada uno en los huecos del molde para formar las bases de las tartas. Vuelve a amasar los restos de masa y corta 12 círculos más pequeños o formas festivas (por ejemplo, estrellas) para las tapas.
Coloque con una cuchara el relleno de carne fría en la base de cada pastel, cuidando de no llenar en exceso.
Coloca encima de cada pastel los círculos más pequeños de masa o las formas recortadas. Sella los bordes suavemente presionando con los dedos o un tenedor.
Pincela la parte superior de las tartas con el huevo batido para darles un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Saca las empanadas de carne del molde y déjalas enfriar en una rejilla metálica.
Espolvorea con azúcar glass antes de servir. Estas empanadillas de frutas son mejores cuando se disfrutan tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.4 g | 171% | |
| Saturated Fat | 80.0 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 516 mg | 172% | |
| Sodium | 182 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 516.2 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 278.3 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2791 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
