Pastel de Carne de Res y Champiñones Bajo en Carbohidratos
Disfruta del reconfortante corazón de esta Empanada de Carne y Champiñones Baja en Carbohidratos, un plato deliciosamente satisfactorio que encaja perfectamente en un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Llena de sabrosa carne molida de res, tiernos champiñones frescos y una rica salsa infusionada con tomate, esta empanada ofrece una profundidad de sabor que se siente indulgente pero libre de culpa. La masa libre de gluten, elaborada con harinas de almendra y coco combinadas con polvo de cáscara de psyllium, se hornea a la perfección con una textura dorada y escamosa. Un toque de goma xantana asegura que el relleno sea espeso y sabroso, mientras que la masa mantecosa proporciona un contrapunto mantecoso y desmigado. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o disfrutando de una acogedora cena familiar, esta receta densa en nutrientes ofrece todo el placer de una tradicional empanada de carne sin los carbohidratos. ¡Querrás saborear cada bocado! Perfecto para cualquiera que busque comida reconfortante y baja en carbohidratos que no comprometa el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 large dientes de ajo picados
- 250 grams champiñones en rodajas
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 200 milliliters caldo de res
- 1 tablespoon salsa Worcestershire
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon goma xantana
- 1.5 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 tablespoon polvo de cáscara de psyllium
- 50 grams mantequilla derretida
- 1 large huevo
- 1 large yema de huevo, para pincelar
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado, y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula. Drena cualquier exceso de grasa.
Agrega los champiñones rebanados y cocina hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
Mezcla el puré de tomate, caldo de res, salsa Worcestershire, sal, y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Espolvorea la goma xantana sobre la mezcla y revuelve bien para espesar. Retira la sartén del fuego y reserva.
En un bol, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y el polvo de cáscara de psyllium.
Agrega la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de harina, y revuelve hasta formar una masa.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que sea lo suficientemente grande para encajar en su molde para pastel.
Presiona suavemente la masa en un molde para tarta de 9 pulgadas, recortando cualquier exceso de los bordes.
Vierte el relleno de carne y champiñones en la base de la tarta.
Batir la yema de huevo y pincelarla sobre los bordes de la masa de la tarta.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la costra esté dorada.
Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 245.1 g | 314% | |
| Saturated Fat | 76.6 g | 383% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 844 mg | 282% | |
| Sodium | 2687 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 84.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 141.3 g | 283% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
