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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Carne de res de pulpa, cortada en cubos de 1 pulgada.
- 2 cups Caldo de res sin sal
- 1 cup Cerveza o cerveza baja en sodio
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium Patatas rojas en cubos
- 1 tbsp Tomate concentrado, sin sal
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tsp Tomillo fresco, picado
- 1 tsp Romero fresco, picado
- 1 Laurel
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 sheet Hoja de masa baja en sodio
- 1 Huevo batido
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una olla grande o cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
En la misma olla, agregue la cucharada restante de aceite de oliva, y luego sofría las cebollas, zanahorias y apio hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional.
Espolvorear la harina sobre la mezcla de verduras y revolver bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocinar durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte lentamente la cerveza baja en sodio, raspando el fondo de la olla para deglazar cualquier trozo pegado a la superficie.
Añade el caldo de res sin sal, las papas picadas, el tomillo, el romero y la hoja de laurel. Vuelve a poner la carne dorada en la olla y mezcla para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego al mínimo. Cubrir y cocinar durante aproximadamente 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Desecha la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario con más pimienta negra.
Transfiera el estofado a un molde para pay resistente al horno, llenándolo hasta justo debajo del borde.
Extienda la lámina de hojaldre bajo en sodio y colóquela sobre el plato para pasteles, recortando cualquier exceso de masa y presionando firmemente los bordes para sellar.
Cepille la parte superior de la masa con huevo batido para favorecer el dorado.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Retire del horno y deje enfriar la empanada durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.6 g | 185% | |
| Saturated Fat | 50.4 g | 252% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 502 mg | 168% | |
| Sodium | 821 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 161.6 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 120.3 g | 241% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 4598 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
