Pastel de Carne Cornualles Bajo en Sodio
Descubre una versión más saludable de un clásico con esta receta de Cornish Pasty Bajo en Sodio, perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de sal sin sacrificar sabor. Con una masa casera hojaldrada y un relleno sustancioso de ternera tierna picada, papas terrosas, dulce colinabo (nabo sueco) y cebollas aromáticas, cada pastelillo está sazonado simplemente con pimienta negra para dejar brillar los sabores naturales. Esta receta utiliza mantequilla sin sal para controlar los niveles de sodio, manteniendo la textura rica y mantecosa de los tradicionales pastelillos Cornish. Con solo 30 minutos de preparación y una hora en el horno, estos pasteles dorados son una excelente comida o un tentempié para reuniones, picnics o noches acogedoras en casa. Sirve caliente y disfruta de un bocado satisfactorio de comida reconfortante y baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina para todo uso
- 110 grams Mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada
- 5 tablespoons Agua fría
- 250 grams Carne de falda de res o filete de aguja, en cubos
- 150 grams Patata, pelada y cortada en dados
- 100 grams Colinabo, pelado y cortado en dados
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
Precalienta tu horno a 220°C (425°F).
En un tazón grande, tamiza la harina. Agrega la mantequilla sin sal fría y cortada en cubos.
Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
Añade gradualmente agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15-20 minutos para que se enfríe.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un tazón aparte, mezcla la carne de res cortada en cubitos, la papa, la colinabo, la cebolla y la pimienta negra.
Saca la masa del refrigerador y divídela en cuatro partes iguales.
Extienda cada porción en una superficie ligeramente enharinada formando un círculo redondo de unos 20 cm (8 pulgadas) de diámetro.
Coloca un cuarto de la mezcla de relleno en un lado de cada círculo, dejando aproximadamente un borde de 2 cm (1 pulgada).
Pincele los bordes de la masa con un poco de agua fría para sellar.
Doble la masa sobre el relleno para crear un semicírculo y selle los bordes cuidadosamente.
Coloca los pastelitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincele la parte superior con huevo batido para darles un brillo dorado al hornear.
Haz un pequeño corte en la parte superior de cada pastelito para permitir que escape el vapor durante el horneado.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea durante otros 50 minutos hasta que la masa esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.9 g | 188% | |
| Saturated Fat | 78.5 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 601 mg | 200% | |
| Sodium | 308 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 236.9 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 85.0 g | 170% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2135 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
