Pastel de Carne Clásico Paleo
Disfruta de la abundancia y bondad saludable de esta clásica empanada de carne al estilo paleo, una versión sin cereales de un reconfortante alimento muy querido. Perfecta para quienes siguen un estilo de vida paleo, esta sabrosa empanada presenta tiernos trozos de carne de res cocidos a fuego lento en un sabroso mejunje de caldo de res, hierbas aromáticas y verduras salteadas. La dorada corteza de harina de almendra añade un acabado rico y afrutado sin depender de cereales tradicionales, asegurando que sea libre de gluten, lácteos y apta para la dieta paleo. Instrucciones fáciles de seguir te guiarán en la creación del equilibrio ideal entre un relleno tierno y una corteza crujiente. Perfecta para cenas acogedoras o reuniones especiales, esta empanada paleo de carne es una actualización saludable y satisfactoria de una receta clásica que seguramente deleitará a todos los paladares.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds "trozo de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias en cubos
- 2 apio en tallos, cortado en dados
- 3 cloves ajo picado
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups harina de almendra
- 1 tablespoon harina de arrurruz
- 1 huevo
- 0.25 cup agua fría
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en lotes y dóralos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Vuelve la carne a la olla. Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a fuego lento.
Cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento durante 1.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Mientras tanto, prepara la corteza de la tarta. En un recipiente, combina la harina de almendra y la harina de arrurruz.
En un bol pequeño, batir el huevo con agua fría y aceite de oliva.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se forme una masa. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 30 minutos.
Retira la hoja de laurel del relleno de carne y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera la mezcla de carne de res a un molde para pastel de 9 pulgadas.
Extienda la masa enfriada entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Coloca la masa sobre la mezcla de carne, recortando cualquier exceso. Sella los bordes presionándolos contra el borde del recipiente.
Haz 2-3 pequeñas hendiduras en la masa para permitir que escape el vapor.
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la costra esté dorada.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de tu clásico pastel de carne estilo paleo!
Nutrition Facts
Calories |
941 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.1 g | 99% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 174 mg | 58% | |
| Sodium | 1372 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 23.7 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1324 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
