Pastel de carne casero bajo en grasa.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de un clásico pastel de carne con un toque saludable en esta receta de Pastel de Carne Casero Bajo en Grasa. Elaborado con carne magra de res, verduras frescas y un sabroso caldo de carne bajo en sodio, este plato conserva toda la rica bondad reconfortante mientras se minimiza el contenido de grasa. La masa integral, enriquecida con yogur griego bajo en grasa y leche descremada, aporta un sabor nutritivo y natural y una textura escamosa perfecta, todo sin remordimientos. Esta alternativa más ligera a un pastel de carne tradicional rebosa de hierbas aromáticas como el tomillo y se remata con una irresistible corteza dorada gracias a un sencillo glaseado de clara de huevo. Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta es una manera satisfactoria y nutritiva de disfrutar de la comida reconfortante sin compromisos. Listo en poco menos de dos horas, sirve a seis personas y se combina maravillosamente con verduras al vapor o una fresca ensalada como acompañamiento.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filete magro de ternera, en cubos
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 pieces apio en tallos, picado
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 500 ml caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 2 tablespoons maicena
- 100 grams yogur griego bajo en grasa
- 200 grams
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 75 ml
- 1 large claras de huevo batidas ligeramente
- to taste
- to taste sal, al gusto
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Agrega la carne de res cortada en dados y dórala hasta que esté dorada por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade cebolla picada, zanahorias, apio y ajo. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Vuelve la carne a la sartén, luego vierte el caldo de res. Agrega las hojas de tomillo, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
Mezcla maicena con un poco de agua para hacer una pasta, luego agrégala a la mezcla de carne para espesar la salsa. Deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Para la masa, combina la harina integral y el polvo de hornear en un tazón. Agrega el yogur griego y la leche descremada. Mezcla hasta que se forme una masa.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 3mm de grosor.
Transfiere la mezcla de carne a un molde para tarta. Cubre con la masa estirada y recorta cualquier exceso de masa. Presiona los bordes para sellar y corta algunas ranuras en la parte superior para permitir que escape el vapor.
Pincela la parte superior con clara de huevo batida para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Permite que el pastel se enfríe por unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu pastel de carne casero bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
2431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.6 g | 126% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 3554 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 208.7 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 178.4 g | 357% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 3759 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
