Pastel de carne abundante sin gluten
Disfruta de la comida reconfortante en su máximo esplendor con este Pastel de Carne Robusto sin Gluten, una obra maestra salada que combina una corteza tierna y escamosa sin gluten con un relleno de carne rico y sabroso. Repleto de carne molida, zanahorias en cubitos, guisantes y hierbas aromáticas como tomillo y perejil, este plato es una opción saludable y satisfactoria para los entusiastas de la comida sin gluten. La corteza mantecosa está elaborada con harina sin gluten para todo uso y goma xántica, asegurando una textura perfecta sin comprometer el sabor. Ideal para cenas familiares o reuniones especiales, esta receta ofrece toda la calidez y nostalgia del tradicional pastel de carne en una versión sin gluten. Sírvelo recién salido del horno con una ensalada o verduras al vapor como guarnición para una comida completa que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Mezcla de harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal, en cubos y fría
- 1 large Huevo
- 4 tablespoons Agua fría
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 pound Carne de res molida
- 2 medium Zanahorias en cubos
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 1 tablespoon Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Leche
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la goma xantana y la sal. Agrega mantequilla fría en cubos y usa un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que tenga una textura de migas gruesas.
En un tazón pequeño, bate juntos el huevo y el agua fría. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina, vierte la mezcla de huevo, y revuelve hasta que la masa se una.
Divida la masa en dos discos, envuélvalos en film transparente y refrigérelos durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue cebolla picada y ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la carne molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que no esté rosada. Drena el exceso de grasa si es necesario.
Agrega las zanahorias y guisantes picados. Añade el caldo de res, pasta de tomate, tomillo, perejil, sal y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente.
Saca los discos de masa del refrigerador. Estira un disco en una superficie ligeramente enharinada para que encaje en tu molde para pastel. Presiona suavemente la masa en el molde.
Vierte el relleno de carne en la masa preparada.
Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre el relleno. Recorte los bordes y séllelos juntos. Haga unos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
En un tazón pequeño, bate juntos la yema de huevo y la leche. Pinta la superficie de la masa con esta mezcla de huevo.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-50 minutos, hasta que la costra esté dorada.
Deje enfriar la tarta durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 321.3 g | 412% | |
| Saturated Fat | 165.0 g | 825% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 1234 mg | 411% | |
| Sodium | 3856 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 322.0 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 109.7 g | 219% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2763 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
