Pastel de Caramelo sin Gluten
Disfruta de los sabores ricos y decadentes de este irresistible Pastel de Caramelo sin Gluten, ¡perfecto para satisfacer tu antojo sin comprometer tus necesidades dietéticas! Con una miga húmeda y tierna hecha con harina sin gluten y suero de leche, este pastel está coronado con una deliciosa salsa de caramelo casera que es suavemente lujosa y llena de notas cremosas y azucaradas. Ya sea que estés horneando para una ocasión especial o simplemente tengas antojo de un postre sin gluten, esta receta es fácil de seguir y está lista en menos de una hora, lo que la hace ideal para panaderos ocupados. ¡Sírvelo como un centro de mesa sorprendente en tu próxima reunión y mira cómo desaparece rebanada tras rebanada!
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Recipe Information
Ingredients
- 190 g Harina multiusos sin gluten
- 1.5 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 115 g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar granulada
- 75 g Azúcar moreno
- 2 whole Huevos grandes
- 1.5 tsp Extracto de vainilla
- 120 ml Suero de mantequilla
- 60 ml Nata espesa
- 60 g Mantequilla sin sal (para caramelo)
- 100 g Azúcar moreno (para caramelo)
- 60 ml Nata espesa (para caramelo)
- 1 tsp Extracto de vainilla (para caramelo)
- 0.5 tsp Sal (para caramelo)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 8 pulgadas utilizando harina sin gluten.
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear y la sal con un batidor de mano. Reserva.
En un tazón grande, usando una batidora de mano o batidora de pie, batir la mantequilla sin sal a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
Añade gradualmente el azúcar granulada y el azúcar moreno a la mantequilla, batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorpora el extracto de vainilla.
Agrega alternadamente la mezcla de harina seca y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla solo hasta que esté combinado.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer la cobertura de caramelo, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva. Añade la crema espesa y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla y la sal. Dejar que el caramelo se enfríe ligeramente.
Vierte el caramelo caliente sobre el pastel enfriado, permitiendo que se deslice por los lados. Deja que se enfríe durante unos minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.0 g | 256% | |
| Saturated Fat | 121.2 g | 606% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 896 mg | 299% | |
| Sodium | 3338 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 503.0 g | 183% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 329.4 g | ||
| Protein | 23.3 g | 47% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 609 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
