Pastel de Caramelo Keto
Sumérgete en la decadencia libre de culpa de este Pastel de Caramelo Keto, una obra maestra baja en carbohidratos rebosante de un intenso y mantecoso sabor. Hecho con una combinación de harinas de almendras y coco, este postre sin gluten logra una miga húmeda y tierna manteniendo los carbohidratos al mínimo. La salsa de caramelo, elaborada con xilitol y crema espesa, complementa perfectamente el pastel con su textura aterciopelada y dulzura dorada, todo sin picos de azúcar. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y pasos sencillos, este dulce keto es ideal para ocasiones especiales o para satisfacer tu antojo dulce cualquier día de la semana. ¡Sírvelo caliente con la salsa de caramelo cayendo por los lados o déjalo enfriar para obtener una textura más firme; de cualquier manera, es un postre espectacular que te encantará! Perfecto para los seguidores de la dieta keto y para cualquiera que busque una versión más saludable de un placer clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 180 g Harina de almendra
- 30 g Harina de coco
- 100 g Eritritol
- 2 tsp Levadura en polvo
- 1 pinch Sal
- 120 g Mantequilla sin sal, derretida
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 4 large Huevos
- 120 ml Nata montada
- 150 g Xilitol
- 1 tsp Sal marina
- 80 g Mantequilla sin sal (para la salsa de caramelo)
- 120 ml Nata espesa (para salsa de caramelo)
- 1 tsp Extracto de vainilla (para salsa de caramelo)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde desmontable para pasteles de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para deshacer cualquier grumo.
Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y los huevos a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Vierte la crema espesa y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la parte superior con una espátula para hornear de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
Mientras el pastel se está horneando, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola a fuego medio, combina el xilitol y la sal marina, revolviendo hasta que el xilitol se derrita y adquiera un color dorado claro.
Añade la mantequilla a la cacerola, batiendo continuamente hasta que se derrita y se mezcle con el xilitol.
Reduce el fuego a bajo y vierte lentamente la crema espesa, batiendo constantemente hasta que la salsa espese.
Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje que la salsa de caramelo se enfríe por unos minutos.
Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
Vierte la salsa de caramelo ligeramente enfriada sobre la parte superior del pastel tibio, permitiendo que gotee por los bordes.
Corta y sirve el pastel caliente o déjalo enfriar por completo para obtener una textura más firme antes de servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
4103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 359.5 g | 461% | |
| Saturated Fat | 171.1 g | 856% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1439 mg | 480% | |
| Sodium | 3772 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 317.1 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 627 mg | 48% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 557 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
