Pastel de Caramelo Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en la dulzura lujosa de este **Pastel de Caramelo Bajo en Carbohidratos**, un postre sin remordimientos perfecto para aquellos siguiendo un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Elaborado con una mezcla de harinas de almendra y coco, este pastel presume de una miga rica y tierna mientras se mantiene completamente libre de gluten. Las capas están delicadamente endulzadas con eritritol, asegurando que cada bocado satisfaga tu diente dulce sin disparar los niveles de azúcar. Pero la verdadera estrella es la salsa de caramelo casera y mantecosa, elaborada con cremoso alulosa y un toque de vainilla, creando un acabado suave y dorado que se desliza hermosamente entre las capas. Con ingredientes simples, 20 minutos de tiempo de preparación y un sabor irresistiblemente indulgente, este pastel es ideal para celebraciones, descansos de café por la tarde o en cualquier momento que anheles algo especial. ¡Disfruta de una rebanada deliciosa, elegante y perfectamente alineada con tus objetivos de bajo contenido de carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.75 cup mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cup edulcorante de eritritol
- 4 huevos grandes
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 1 cup nata para montar
- 0.5 cup edulcorante de alulosa
- 0.25 cup mantequilla sin sal para salsa de caramelo
- 1 teaspoon extracto de vainilla para salsa de caramelo
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra con papel pergamino dos moldes redondos para pastel de 8 pulgadas.
En un tazón grande, mezcla harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el edulcorante de eritritol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Agrega lentamente la leche de almendra a la masa, mezclando hasta que esté suave y bien incorporada.
Reparte la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, este salga limpio.
Deje enfriar los pasteles en sus moldes durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para hacer la salsa de caramelo, agregue crema espesa y edulcorante de alulosa a una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo continuamente.
Una vez que el alulosa se haya disuelto, agrega la mantequilla y lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se espese.
Retire la salsa de caramelo del fuego y mezcle en ella el extracto de vainilla. Deje enfriar un poco antes de utilizar.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, rocía o extiende la salsa de caramelo sobre la parte superior de una capa de pastel. Coloca la segunda capa encima y vierte la salsa de caramelo restante sobre ella.
Deja reposar el pastel durante unos minutos para que los sabores se mezclen, luego córtalo y sírvelo. ¡Disfruta tu pastel de caramelo bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
4124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 396.5 g | 508% | |
| Saturated Fat | 187.5 g | 938% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1503 mg | 501% | |
| Sodium | 3276 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 426.5 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 74.3 g | 149% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 1003 mg | 77% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 622 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
