Pastel de Café Vegano con Canela
Disfruta del calor y la nostalgia de este **Pastel de Café de Canela Vegano**, una preparación suave y tierna que equilibra perfectamente dulzura y especias. Elaborado con ingredientes saludables como leche de almendra, azúcar de coco y canela, este pastel libre de lácteos y huevos está coronado con un delicioso crujiente de migas y un encantador remolino de canela para un rico sabor. Perfecto para reuniones de brunch o un reconfortante tentempié por la tarde, este pastel de café a base de plantas es rápido y fácil de preparar, requiriendo tan solo 15 minutos de tiempo antes de hornear para lograr una perfección dorada. Ya sea acompañado de tu café favorito o disfrutado solo, esta versión vegana de un clásico pastel de café de canela seguramente se convertirá en un nuevo favorito para todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3/4 cup Azúcar de coco
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 1/2 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1/4 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de canela
- 1 cup Leche de almendra
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1/3 cup Aceite de coco, derretido.
- 1/2 cup Azúcar moreno
- 2 teaspoons Canela en polvo para remolino
- 3 tablespoons Harina de todo uso para streusel
- 2 tablespoons Aceite de coco para streusel, derretido
Instructions
Precaliente el horno a 350°F (175°C) y engrase un molde para hornear de 8x8 pulgadas.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo.
En un tazón aparte, mezcla la leche de almendras con el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos para que se corte, creando un 'buttermilk' vegano.
Agrega el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido a la "buttermilk" y revuelve para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
En un tazón pequeño, prepara el remolino de canela mezclando el azúcar moreno y la canela en polvo.
Vierte la mitad de la masa del pastel en el molde engrasado. Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
Vierte el resto de la masa del pastel encima y esparce uniformemente con una espátula.
Para la cobertura de streusel, mezcla la harina, el aceite de coco y el resto del polvo de canela hasta que quede desmenuzado. Espolvorea uniformemente sobre la parte superior del pastel.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.3 g | 144% | |
| Saturated Fat | 89.5 g | 447% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2731 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 480.4 g | 175% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 266.2 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 511 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
