Pastel de café sin lácteos con fibra Fiber One
Disfruta de tu pausa para el café con este Pastel de Café sin lácteos y alto en fibra, un delicioso y saludable manjar perfecto para el desayuno o postre. Elaborado con cereal Fiber One y una exquisita alternativa a la leche buttermilk sin lácteos utilizando leche de almendras y vinagre de sidra de manzana, este pastel presume de una miga húmeda y tierna, además de un impulso satisfactorio de fibra. Notas cálidas de canela y una deliciosa cobertura de azúcar morena con trozos de nueces pecanas coronan cada bocado, ofreciendo el equilibrio ideal de sabor y textura. Rápido de preparar y listo en menos de una hora, este placer apto para una bandeja de 9x13 pulgadas es ideal para compartir. Ya sea que estés adaptándote a dietas libres de lácteos o simplemente busques una versión más saludable de un clásico pastel de café, esta receta seguramente deleitará tu paladar y nutrirá tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Cereal de Fibra Uno
- 1.25 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1.5 teaspoons Canela en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.25 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Aceite de Canola
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Azúcar moreno claro apisonado
- 0.5 cup Nueces pecanas picadas
- 1 teaspoon Canela molida (para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar o un poco de aceite.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de almendra sin azúcar con el vinagre de sidra de manzana y reserva durante 5 minutos para crear un sustituto de suero de leche sin lácteos.
En un bol grande, mezcla el cereal Fiber One, la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal.
En otro tazón, bate junto la mezcla de leche de almendra, aceite de canola, azúcar granulada, extracto de vainilla y huevos hasta que estén bien combinados.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y espárcela de manera uniforme con una espátula.
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno claro, las nueces picadas y la cucharadita de canela molida para la cobertura.
Espolvoree la cobertura de manera uniforme sobre la masa en el molde para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla metálica durante al menos 20 minutos antes de servir.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tu pastel de café Fiber One sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
3490 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.7 g | 223% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4051 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 536.8 g | 195% | |
| Dietary Fiber | 97.3 g | 348% | |
| Total Sugars | 253.7 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 33.5 mg | 186% | |
| Potassium | 810 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
