Pastel de café sin gluten y alto en fibra
Disfruta de una indulgencia sin culpas con este Pastel de Café sin Gluten y con Fibra One, una versión saludable de un clásico dulce. Lleno de cereal Fiber One para un impulso adicional de fibra, esta receta combina una base tierna de harina sin gluten con toques de canela cálida y un toque de dulzura de azúcar granulada y azúcar morena. El suero de leche húmedo asegura una textura perfectamente equilibrada, mientras que los frutos secos picados opcionales añaden un encantador crujido. Listo en menos de una hora, este pastel de café es perfecto para el desayuno, brunch o para subir el ánimo por la tarde. ¡Sírvelo caliente con una taza de café o té y disfruta de un delicioso postre sin comprometer tus necesidades dietéticas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Mezcla de harina sin gluten
- 1 cup Cereal de fibra Fiber One original
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 teaspoons Canela en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.25 cup Azúcar moreno claro compactado
- 2 large Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 cup Suero de leche
- 0.5 cup Nueces picadas (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente con aceite y harina un molde redondo de 9 pulgadas usando una mezcla de harina sin gluten.
En un procesador de alimentos, tritura el cereal Fiber One hasta que tenga la consistencia de migas finas. Transfiere a un tazón y reserva.
En otro bol, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que esté suave y cremosa, alrededor de 3 minutos.
Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Incorpora las migas de Fiber One procesadas en la mezcla húmeda.
Agrega alternadamente los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla cremosa, comenzando y terminando con los ingredientes secos, hasta que se mezclen.
Si estás usando, añade las nueces picadas y mezcla con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.6 g | 132% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 523 mg | 174% | |
| Sodium | 3406 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 446.1 g | 162% | |
| Dietary Fiber | 55.6 g | 199% | |
| Total Sugars | 216.7 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 1496 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
