Pastel de café integral sin azúcar
Disfruta sin culpas de este **Pastel de Café de Canela sin Azúcar**, un delicioso postre perfecto para el desayuno o una merienda de media tarde. Elaborado con una mezcla de harinas saludables de almendras y coco, este pastel de café húmedo y tierno presenta los cálidos y aromáticos sabores de la canela y la dulzura natural de la compota de manzana sin azúcar. Libre de azúcar refinado y endulzado con tu elección de un sustituto sin azúcar como Stevia o Monk Fruit, esta receta es ideal para dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas y amigables para diabéticos. Rápido de preparar en solo 15 minutos y horneado a la perfección en 35, produce 12 porciones deliciosas que se complementan maravillosamente con café o té. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida más saludable o simplemente tengas antojo de un reconfortante manjar de canela, ¡este sencillo pastel de café satisfará cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Canela molida
- 1 cup Puré de manzana sin azúcar
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Mantequilla derretida
- 0.75 cup Endulzante sin azúcar (por ejemplo, endulzante de Stevia o endulzante de Fruta del Monje)
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
Instructions
Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase un molde para hornear de 9x9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar o cúbralo con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y la canela molida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme. Reserva.
En otro bol, bate juntos el puré de manzana sin azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida, el edulcorante sin azúcar y la leche de almendra sin azúcar hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega poco a poco los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y distribúyela uniformemente con una espátula.
Para un remolino extra de canela, puedes espolvorear un poco más de canela en la parte superior y mezclar suavemente con la masa con un cuchillo.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfierelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Una vez enfriado, corta el pastel en 12 porciones y sirve. Disfruta de tu pastel de canela sin azúcar con una taza de tu café o té favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.5 g | 284% | |
| Saturated Fat | 82.2 g | 411% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 1002 mg | 334% | |
| Sodium | 1923 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 118.3 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 80.2 g | 160% | |
| Vitamin D | 6.7 mcg | 33% | |
| Calcium | 835 mg | 64% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 940 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
