Pastel de Café de Fibra Uno Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos con este Pastel de Café de Fibra Uno Bajo en Carbohidratos, una versión saludable de un clásico deleite. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como harina de almendra, harina de coco y cereal Fiber One, este pastel ofrece una dosis satisfactoria de fibra sin comprometer el sabor. Endulzado naturalmente con eritritol y condimentado con un toque de canela, este pastel de café bajo en carbohidratos equilibra perfectamente dulzura y calidez. Cubierto con un streusel mantecoso de nueces pecanas, se hornea dorado y fragante, convirtiéndose en una adición que complace a todos en cualquier mesa de brunch o en un descanso para café por la tarde. Listo en menos de una hora, esta receta sin gluten y amigable con la dieta keto ofrece una forma más saludable de disfrutar del postre mientras te mantienes fiel a tus objetivos dietéticos. ¡Perfecto para aquellos que buscan un delicioso horneado bajo en carbohidratos que no escatime en indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cereal Fiber One
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 2 teaspoons Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 4 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Nueces pecanas, picadas
- 2 tablespoons Aceite de coco, derretido
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta un molde cuadrado de 9 pulgadas con un poco de mantequilla o spray antiadherente.
En un procesador de alimentos, pulsa el cereal Fiber One hasta que tenga una textura similar a la harina gruesa. Transfiere a un tazón grande para mezclar.
Agrega harina de almendra, harina de coco y edulcorante de eritritol al tazón de cereal molido. Revuelve con polvo de hornear, 1 cucharadita de canela molida y sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir juntos la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de vainilla y la leche de almendras sin azúcar hasta que estén suaves.
Combina los ingredientes húmedos y secos, mezclando solo hasta que estén incorporados. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde previamente engrasado, alisando la superficie con una espátula.
Para la cobertura de streusel, combina nueces pecanas picadas, la cucharadita restante de canela molida y aceite de coco derretido en un tazón pequeño. Mezcla hasta que esté desmenuzado.
Espolvorear uniformemente la cobertura de streusel sobre la masa del pastel en el recipiente para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio y la parte superior esté dorada.
Deja que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla metálica durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 245.8 g | 315% | |
| Saturated Fat | 104.7 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1002 mg | 334% | |
| Sodium | 1825 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 356.0 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 99.5 g | 355% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 25% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 991 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
