Pastel de Café de Canela Paleolítico
Disfruta de los cálidos sabores especiados de este Pastel de Café de Canela Paleo, un irresistible bocado que es tanto libre de granos como libre de lácteos, perfectamente elaborado para un estilo de vida más saludable. Hecho con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, endulzado de forma natural con miel, y cubierto con una mezcla crujiente de nueces (o nueces pecanas), canela y azúcar de coco, este pastel de café ofrece un delicado equilibrio entre una textura húmeda y esponjosa y un agradable sabor a frutos secos caramelizados. Con un tiempo de preparación rápido de tan solo 20 minutos, es una receta sencilla pero impresionante para el brunch, el tentempié o el postre. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente estés antojado de una opción saludable y libre de azúcares refinados, este pastel de café ofrece sabores reconfortantes que se complementan maravillosamente con tu bebida caliente favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 tablespoon canela molida
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large huevos
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 0.5 cup miel
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 0.25 cup leche de almendras sin endulzar
- 0.5 cup nueces o pecanas picadas
- 1 teaspoon canela molida (para espolvorear)
- 2 tablespoons azúcar de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite de coco.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, 1 cucharada de canela molida, bicarbonato de sodio y sal.
En un tazón aparte, bate los huevos con un batidor, luego agrega el aceite de coco derretido, la miel, el extracto de vainilla y la leche de almendra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados y suaves.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
Para la cobertura, combina las nueces picadas o nueces pecanas, 1 cucharadita de canela molida y azúcar de coco en un tazón pequeño.
Esparce uniformemente la cobertura sobre la masa en el molde para hornear, presionándola ligeramente sobre la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Deje enfriar el pastel de café en el molde sobre una rejilla metálica durante aproximadamente 10 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.7 g | 359% | |
| Saturated Fat | 119.6 g | 598% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2210 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 201.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 135.2 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 786 mg | 60% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 865 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
