Pastel de Café con Canela Sin Gluten
Disfruta de los cálidos y reconfortantes sabores de este Pastel de Café de Canela sin Gluten, un deleite perfecto para el desayuno, el brunch o una merienda de la tarde. Hecho con una miga húmeda y tierna, este pastel presenta una encantadora combinación de capas con especias de canela y una cobertura mantecosa y cremosa de azúcar moreno y nueces pecanas. La receta es completamente sin gluten, gracias al uso de harina sin gluten para todo uso, y está bellamente equilibrada con la adición del buttermilk agrio. Fácil de preparar en menos de una hora, este pastel de café se hornea a la perfección con una cobertura dorada que ofrece un satisfactorio crujido. Ya sea servido tibio o a temperatura ambiente, es un acogedor postre que encanta a todos y es ideal para acompañar con tu taza favorita de café o té.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Canela molida
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 whole Huevos, grandes
- 0.75 cup Suero de mantequilla
- 0.5 cup Azúcar moreno
- 1 teaspoon Canela molida (para espolvorear)
- 0.5 cup Nueces picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde cuadrado de 9 pulgadas con spray antiadherente sin gluten o forra con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida.
En un tazón grande, batir juntos el azúcar granulado y la mantequilla ablandada hasta que estén cremosos y esponjosos. Esto debería tomar alrededor de 3 minutos usando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega el extracto de vainilla y luego los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
A velocidad baja, ve alternando agregando la mezcla de ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla batida, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que esté combinado y suave, cuidando de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme usando una espátula.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, una cucharadita adicional de canela molida y nueces pecanas picadas. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la masa del pastel.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortar.
¡Sirve caliente o a temperatura ambiente. Disfruta de tu delicioso pastel de café sin gluten con canela!
Nutrition Facts
Calories |
3463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.8 g | 200% | |
| Saturated Fat | 71.3 g | 356% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 650 mg | 217% | |
| Sodium | 3084 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 512.6 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 283.5 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 790 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
