Pastel de Bundt de Limón Keto
Brillante, lleno de sabor y perfectamente húmedo, este Pastel Keto de Limón es una delicia baja en carbohidratos que seguramente impresionará. Hecho con harina de almendra y harina de coco, este manjar sin gluten está endulzado con eritritol e infusionado con vibrante jugo de limón y ralladura para un explosión refrescante de sabor cítrico. Cubierto con un glaseado cremoso de limón hecho con queso crema, ofrece un acabado decadentemente suave. Listo en solo una hora, este pastel es ideal para entusiastas del keto y cualquier persona en busca de una alternativa de postre más saludable. Perfecto para el brunch, celebraciones o simplemente para satisfacer tus antojos dulces, este pastel de limón en forma de bundt ofrece un sabor irresistible sin comprometer tu conteo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.75 cup Eritritol
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 4 units Huevos grandes
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.33 cup Jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Nata espesa
- 4 ounces Queso crema ablandado
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Ralladura de limón (para glaseado)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para bundt cake generosamente con mantequilla o spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla derretida, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y la esencia de vainilla hasta que estén bien combinados.
Añade lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que quede suave.
Añade la crema espesa y mezcla hasta que esté justamente combinado. La masa estará espesa.
Vierte la masa en el molde para bundt cake preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos, luego inviértelo cuidadosamente sobre una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Para el glaseado, batir el queso crema ablandado, eritritol en polvo, ralladura de limón y una cucharada de jugo de limón hasta que esté suave y cremoso.
Una vez que el pastel se haya enfriado, esparza el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
¡Corta y sirve, disfrutando de una porción de bizcocho keto-friendly de limón!
Nutrition Facts
Calories |
3003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 276.4 g | 354% | |
| Saturated Fat | 113.7 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1188 mg | 396% | |
| Sodium | 2198 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 383.8 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 79.6 g | 159% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 690 mg | 53% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 720 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
