Pastel de Boston saludable para el corazón
¡Déjate llevar por los sabores decadentes de un postre clásico con un toque saludable: ¡nuestro Pastel de Crema de Boston Saludable para el Corazón! Esta versión libre de culpa del amado postre presenta un pastel ligero y húmedo hecho con harina integral para repostería y mantequilla de almendra, relleno con una cremosa mezcla de yogur griego, y cubierto con un rico ganache de chocolate oscuro. Endulzado de forma natural con una mezcla de stevia y azúcar turbinado, este postre satisface tu antojo dulce sin las calorías extras ni los azúcares refinados. Perfecto para aquellos que buscan una opción de postre más saludable, esta receta es baja en grasa pero sin renunciar a toda la indulgencia de un tradicional Pastel de Crema de Boston. Ya sea que lo sirvas en una cena o lo disfrutes como un capricho de fin de semana, ¡este favorito saludable para el corazón impresionará sin duda! Palabras clave: postre saludable para el corazón, Pastel de Crema de Boston, pastel bajo en grasa, ganache de chocolate saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina integral para repostería.
- 1.5 teaspoons levadura en polvo
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 cup mantequilla de almendra sin sal
- 0.5 cup mezcla de estevia granulada o eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 claras de huevo grandes
- 0.75 cup suero de leche bajo en grasa
- 1 cup yogur griego desnatado natural
- 2 tablespoons maicena
- 1 cup leche desnatada (1%)
- 2 tablespoons azúcar turbino
- 0.5 cup chispas de chocolate semiamargo (60% cacao o más)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente y enharina un molde redondo para pastel de 8 pulgadas.
En un recipiente mediano, mezcla la harina integral de pastelería, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla de almendra sin sal y la mezcla de estevia hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla y las claras de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Añade alternativamente la mezcla de harina y la leche de mantequilla a la mezcla de mantequilla de almendra, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Revuelve hasta que esté justo combinado y suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Para preparar el relleno, en una cacerola pequeña, mezcla el yogur griego, la maicena y la leche baja en grasa a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y hierva. Retira del fuego y agrega el azúcar turbinado hasta que se disuelva.
Deje que el relleno se enfríe ligeramente antes de extenderlo sobre la mitad inferior del pastel enfriado. Cubra con la otra mitad del pastel.
Para la ganache, derrite las chispas de chocolate en un tazón apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que quede suave. Vierte sobre el pastel montado, dejando que gotee por los lados.
Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos para que la ganache se asiente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 2465 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 362.2 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 105.0 g | ||
| Protein | 87.6 g | 175% | |
| Vitamin D | 5.6 mcg | 28% | |
| Calcium | 1073 mg | 83% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2071 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
