Pastel de bodas clásico de tres pisos sin azúcar
Eleve su día especial con un impresionante **Pastel de Boda Clásico de Tres Pisos sin Azúcar** - ¡una obra maestra tan consciente de la salud como elegante! Este postre que encanta a todos presenta capas húmedas de harina de almendra endulzadas con eritritol, asegurando un deleite libre de culpa para los invitados. El glaseado cremoso y aterciopelado, elaborado con queso crema, crema espesa y eritritol en polvo, ofrece un acabado lujoso sin azúcar refinada. Diseñado para servir hasta 75 personas, este pastel es perfecto para celebraciones grandes, y su detallado proceso de capas y recubrimiento de migajas lo hace tanto visualmente impactante como irresistiblemente delicioso. Ya sea que esté atendiendo necesidades dietéticas o simplemente buscando una alternativa sin azúcar, este hermoso pastel de tres pisos ofrece sabor y belleza atemporales al mismo tiempo que demuestra que el deleite no tiene por qué comprometer la salud. Perfecto para bodas, aniversarios o celebraciones importantes, es una receta que combina sofisticación y bienestar en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Harina de almendra
- 3 tablespoons Levadura en polvo
- 1.5 teaspoons Sal
- 3 cups Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Extracto de vainilla
- 3 cups Leche de almendra
- 18 large Huevos
- 3 cups Edulcorante de eritritol
- 24 ounces Queso crema
- 3 cups Nata para montar
- 2 cups Eritritol en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Prepara tres moldes para pastel de diferentes tamaños (6 pulgadas, 9 pulgadas y 12 pulgadas) engrasándolos y forrando los fondos con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En una batidora de pie, batir la mantequilla sin sal y el edulcorante de eritritol hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Agrega la vainilla.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos alternando con la leche de almendra, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén apenas combinados.
Distribuye la mezcla de manera uniforme en los moldes de hornear preparados.
Hornea el pastel de 6 pulgadas durante aproximadamente 40 minutos, el de 9 pulgadas durante 45 minutos y el de 12 pulgadas durante unos 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Deje enfriar los pasteles en sus moldes durante 10 minutos, luego desmóldelos sobre rejillas metálicas para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepara el glaseado. En una batidora de pie, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la crema espesa y el extracto de vainilla, y bate hasta que esté ligero y esponjoso.
Agrega gradualmente el eritritol en polvo a la mezcla de queso crema y bate hasta que esté suave y esponjoso. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Para ensamblar, recorta la parte superior de los pasteles para que queden nivelados. Coloca el pastel de 12 pulgadas en un plato de servir y extiende una capa uniforme de glaseado encima.
Coloca el pastel de 9 pulgadas encima de la capa de 12 pulgadas ya cubierta con glaseado y extiende otra capa de glaseado.
Finalmente, coloca el pastel de 6 pulgadas encima de la capa de 9 pulgadas ya cubierta con glaseado y cubre todo el pastel con una capa delgada de glaseado de migas.
Refrigera el pastel durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezca la capa base.
Termina aplicando una capa final de glaseado alrededor de todo el pastel y alísala con una espátula.
Decora con flores comestibles sin azúcar u otras decoraciones sin azúcar según lo desees.
Almacena el pastel cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Permite que alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos antes de cortarlo.
Nutrition Facts
Calories |
12325 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1144.4 g | 1467% | |
| Saturated Fat | 499.0 g | 2495% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 5499 mg | 1833% | |
| Sodium | 11694 mg | 508% | |
| Total Carbohydrate | 1429.2 g | 520% | |
| Dietary Fiber | 62.4 g | 223% | |
| Total Sugars | 105.2 g | ||
| Protein | 285.0 g | 570% | |
| Vitamin D | 24.3 mcg | 122% | |
| Calcium | 3654 mg | 281% | |
| Iron | 39.4 mg | 219% | |
| Potassium | 2535 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
