Pastel de bistec y cerveza Whole30
Esta Empanada de Carne y Cerveza Whole30 es un delicioso y saludable giro al clásico plato reconfortante, perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, paleo o sin gluten. Llena de tierna carne de estofado de res, vegetales abundantes como zanahorias, apio y champiñones, y una mezcla sabrosa de pasta de tomate, caldo de huesos de res y aminos de coco, cada bocado es rico y satisfactorio. La costra de harina de almendra y coco es perfectamente escamosa pero libre de granos, lo que la convierte en una alternativa más saludable sin sacrificar la textura. Infundida con hierbas aromáticas como tomillo y laurel, esta empanada se hornea a la perfección dorada para una comida cálida y sabrosa ideal para cenas familiares o reuniones acogedoras. Lista en menos de dos horas, esta receta rica en nutrientes seguramente complacerá a todos mientras se mantienen los objetivos dietéticos bajo control.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de estofado de res
- 2 tablespoons almidón de araruta
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 2 medium zanahorias picadas
- 2 apio en tallos, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup champiñones fileteados
- 1.5 cups caldo de huesos de res (o caldo de carne de res)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons aminoácidos de coco
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1.5 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 huevo
- 3 tablespoons
- 3 tablespoons agua fría
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Mezcla la carne para estofado con 1 cucharada de polvo de arrurruz, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella la carne por tandas hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas y cocina por otros 3 minutos.
Agrega la pasta de tomate, cocina durante 1-2 minutos, luego vierte el caldo de huesos de res y los aminoácidos de coco. Agrega las hojas de tomillo, la hoja de laurel y la carne de res sellada de nuevo en la sartén. Hierve a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras el relleno hierve a fuego lento, prepara la corteza. En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco y 1/2 cucharadita de sal. Agrega la mantequilla clarificada y mézclala con la harina utilizando un tenedor o cortapastas hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Batir el huevo y el agua fría juntos, luego agregarlo a la mezcla de harina. Revolver hasta que se forme una masa. Envolver en film transparente y refrigerar en el refrigerador durante 15 minutos.
Retira la hoja de laurel del relleno y transfiere la mezcla a un recipiente para hornear apto para horno.
Estira la masa entre dos hojas de papel pergamino para que quepa en el molde para pay. Colócala encima del relleno, recortando cualquier exceso y haciendo pliegues en los bordes para sellar.
Pinche la costra varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor. Hornee el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la costra esté dorada.
Deje enfriar el pastel durante 10 minutos antes de servir. ¡Disfrute de este sabroso pastel de carne compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
3092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.0 g | 283% | |
| Saturated Fat | 68.1 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 724 mg | 241% | |
| Sodium | 4151 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 106.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 177.1 g | 354% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 3883 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
