Pastel de Berenjena Sustancioso sin Gluten
Experimenta la comida reconfortante reinterpretada con este sabroso Pastel de Berenjenas sin Gluten, un suculento platillo horneado rebosante de ricos sabores inspirados en el Mediterráneo. Perfecto para dietas libres de gluten y repleto de tiernas berenjenas asadas, una salsa de tomate robusta y hierbas aromáticas como albahaca y orégano, este pastel sirve como un satisfactorio plato principal para cenas familiares o reuniones en grupo. Cubierto con una capa crujiente de migas sin gluten y queso Parmesano derretido, cada bocado ofrece una deliciosa combinación de texturas cremosas, sabrosas y crujientes. Fácil de preparar en poco más de una hora, esta receta es ideal para aquellos que buscan darle un giro más saludable a un clásico favorito sin sacrificar sabores audaces. Haz que sea el protagonista de tu próxima comida y disfruta de un plato que es tanto sin gluten como absolutamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 28 ounces tomates cortados enlatados
- 2 tablespoons "tomate triturado"
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup queso parmesano
- 0.5 cup pan rallado sin gluten
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear, pincela cada lado con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazónalas ligeramente con sal.
Tuesta las rodajas de berenjena en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y ligeramente tiernas. Retira del horno y reserva.
Mientras la berenjena se está asando, pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
Calienta los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega los tomates enlatados picados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve la mezcla y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extienda una capa delgada de la mezcla de tomate en el fondo. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena asada sobre la salsa.
Extienda la mitad de la mezcla de tomate restante sobre las capas de berenjena. Espolvoree con la mitad del queso parmesano.
Repite el proceso de capas con el resto de la berenjena, seguido por el resto de la mezcla de tomate, y espolvorea por encima el resto del queso Parmesano.
Espolvoree las migas de pan sin gluten de manera uniforme por encima de la cazuela.
Cubre el plato con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Adorna la cazuela con perejil recién picado antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute su Sabroso Pastel de Berenjenas sin Gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.5 g | 151% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 105 mg | 35% | |
| Sodium | 6112 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 207.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 53.3 g | 190% | |
| Total Sugars | 75.4 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1403 mg | 108% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 4682 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
