Pastel de Bayas Sin Lácteos
Disfruta de los sabores vibrantes del verano con esta rebanada de tarta de bayas sin lácteos, ¡un postre perfecto para aquellos que buscan un rico y afrutado disfrute sin lácteos! Esta receta presenta una corteza escamosa de aceite de coco y un relleno delicioso hecho de una mezcla de bayas: piensa en dulces fresas, tangy arándanos y jugosas frambuesas, mejoradas con toques de ralladura de limón y vainilla. Elaborada con ingredientes simples como harina de trigo y maicena, esta tarta logra el equilibrio perfecto entre dulce y ácido, con una textura aterciopelada que impresionará. Ya sea que elijas un clásico enrejado en la parte superior o una tapa dorada de masa, esta tarta se hornea a la perfección en menos de una hora y sirve como una preciosa pieza central para cualquier reunión. Ideal para dietas sin lácteos y amantes de las bayas por igual, esta receta es una forma deliciosa de celebrar la abundancia de la temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de trigo todo uso
- 0.5 cup aceite de coco (sólido)
- 1 teaspoon sal
- 6 tablespoons agua fría
- 4 cups frutos del bosque (fresas, arándanos, frambuesas)
- 0.75 cup azúcar granulada
- 3 tablespoons almidón de maíz
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, mezclar la harina común y la sal.
Agrega el aceite de coco sólido a la mezcla de harina y utiliza un cortador de masa o un tenedor para cortar el aceite en la harina hasta que parezca migas gruesas.
Divida la masa en dos discos, envuélvalos en film plástico y refrigere durante al menos 15 minutos.
En una cacerola mediana, combina las bayas mixtas, azúcar granulada, maicena, jugo de limón y ralladura de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Estire uno de los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para pastel de 9 pulgadas. Transfieralo cuidadosamente al molde y recorte los bordes si es necesario.
Vierte el relleno de bayas en el molde para pastel forrado con la masa.
Estira el segundo disco de masa y córtalo en tiras para crear un enrejado en la parte superior o simplemente cubre el pastel con la masa extendida y haz unos cuantos cortes para que escape el vapor.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo y hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Retire del horno y deje enfriar completamente en una rejilla antes de cortar y servir, para que el relleno se fije.
Nutrition Facts
Calories |
3257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.4 g | 159% | |
| Saturated Fat | 102.5 g | 512% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2379 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 515.1 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 231.6 g | ||
| Protein | 39.1 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 1393 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
