Pastel de Bayas sin Azúcar con Migas
Déjate llevar por el deleite saludable de nuestro **Pastel de Frutos Rojos con Miga sin Azúcar**, un tentempié libre de culpa que rebosa sabor y dulzura natural. Esta renovadora versión de un postre clásico incluye una exquisita mezcla de frutos rojos frescos: arándanos, frambuesas y fresas, mezclados con jugo de limón dinámico y eritritol, colocados sobre una base húmeda de harina de almendras y avena en hojuelas. La cobertura mantecosa y desmigajada ofrece una textura satisfactoria sin la necesidad de azúcares refinados. Perfectamente equilibrado con puré de manzana sin azúcar añadida y fragante vainilla, este pastel es un postre apto para diabéticos y bajo en carbohidratos que se complementa maravillosamente con una taza de té o café. Rápido de preparar en solo 20 minutos y listo para hornear, adquiere un reconfortante dorado, siendo un éxito asegurado para cualquier ocasión. Ya sea servido tibio o a temperatura ambiente, ¡este maravilloso pastel sin azúcar impresionará sin duda!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Avena en hojuelas
- 0.5 cup puré de manzana sin azúcar
- 0.5 cup Mantequilla, sin sal y derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Esencia de vainilla.
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 cups Bayas frescas mixtas (como arándanos, frambuesas y fresas en rodajas)
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 cup Eritritol u otro edulcorante sin azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta con mantequilla o spray antiadherente un molde redondo de 8 pulgadas para pastel o desmoldable.
En un bol grande, combina la harina de almendra, avena en copos, la mitad del eritritol (1/4 taza) y la sal. Mezcla bien hasta que estén combinados de manera uniforme.
En un tazón aparte, bate los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el puré de manzana hasta que quede suave.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. La masa debe quedar espesa.
Vierte aproximadamente dos tercios de la masa en el molde para pastel preparado y extiéndelo de manera uniforme.
En otro recipiente, mezcla las bayas variadas con el resto de eritritol (1/4 taza), jugo de limón y ralladura de limón para cubrir de manera uniforme.
Distribuye la mezcla de bayas uniformemente sobre la masa en el molde para pastel.
Coloque cucharadas pequeñas de la masa restante sobre las bayas. No importa si no cubre las bayas por completo; esto crea el efecto de crumble.
Coloque el molde para pastel en el horno precalentado y hornee durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante aproximadamente 10 minutos antes de desmoldar. Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute su pastel de frutos rojos sin azúcar como un delicioso postre o tentempié!
Nutrition Facts
Calories |
2235 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.1 g | 208% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 1789 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 278.7 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 63.0 g | ||
| Protein | 51.3 g | 103% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1251 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
