Pastel de Bayas Keto
¡Disfruta de un postre sin remordimientos con este delicioso Pastel de Bayas Keto! Este manjar bajo en carbohidratos presenta una corteza mantecosa de harina de almendra que se hornea hasta obtener una perfección dorada, acompañada de un relleno vibrante y agridulce hecho con una mezcla de fresas, arándanos y frambuesas. Endulzado de forma natural con eritritol, este pastel amigable con la dieta keto es el equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce. Mejorado con toques de canela y limón, este postre presenta un relleno espeso y delicioso logrado con goma xantana, lo que lo hace tanto delicioso como satisfactorio para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Listo en solo 50 minutos, esta receta fácil de seguir es perfecta para una multitud, sirviendo 8 porciones de bondad saludable. Ya sea que te estés dando un gusto o compartiendo con amigos, ¡este Pastel de Bayas Keto es una forma espectacular de disfrutar del postre mientras te mantienes bajo en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 0.25 cup eritritol granulado
- 0.5 cup
- 1 teaspoon
- 2 cups
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon
- 1 unit
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- pizca de sal
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla o aceite de coco.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, 1/4 taza de eritritol, bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el huevo a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo y en los lados del molde para tarta preparado para formar la base.
Hornea la base en el horno precalentado por 10 minutos hasta que empiece a tomar forma pero no esté dorada. Retira y reserva.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina las bayas mixtas, el jugo de limón, el resto de eritritol (o al gusto) y la canela.
Revuelva la mezcla de bayas mientras se calienta, machacando ligeramente las bayas a medida que se ablandan. Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la goma xantana sobre la mezcla de bayas y mézclala suavemente. Continúa cocinando hasta que la mezcla se espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos más.
Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarlo, para permitir que el relleno se endurezca por completo.
¡Sirve y disfruta tu porción de pastel de bayas Keto!
Nutrition Facts
Calories |
2289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.2 g | 257% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 895 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 151.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 638 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
