Pastel de arroz Keto con mantequilla de cacahuate
¡Satisface tu paladar con el equilibrio perfecto de sabor a nueces con esta receta de Pastel de Arroz Keto con Mantequilla de Maní! Presentando un giro bajo en carbohidratos del clásico pastel de arroz, esta receta utiliza harina de almendra y de coco como base para crear discos ligeros y esponjosos horneados a la perfección. Cubierto con una crema de mantequilla de maní cremosa y endulzada de forma natural, ofrece una encantadora mezcla de ingredientes conscientes de la salud como stevia, leche de almendra sin azúcar y extracto de vainilla. Listo en solo 40 minutos, este snack sin gluten y amigable con la dieta keto es ideal para la preparación de comidas o para disfrutar de un rápido tentempié a lo largo del día. Ya sea que desees satisfacer tu antojo de dulce manteniéndote en cetosis o simplemente quieras disfrutar de un dulce libre de culpas, ¡esta receta se convertirá en tu nueva opción favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de coco derretido
- 0.5 cup Mantequilla de maní natural
- 1 tablespoon Endulzante de stevia o aprobado por keto
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En otro tazón, bate los huevos y luego mezcla la leche de almendras y el aceite de oliva.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa espesa.
Coloque cucharadas de masa en la bandeja para hornear preparada, creando montículos pequeños. Forme discos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos hasta que estén firmes y ligeramente dorados.
Retira los pasteles de arroz del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica.
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuate natural, la estevia y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Una vez que los pasteles de arroz estén fríos, extienda una capa generosa de la mezcla de mantequilla de cacahuate en cada uno.
Sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.2 g | 193% | |
| Saturated Fat | 25.1 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1842 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 998 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
