Pastel de Arroz con Manzana y Canela Keto
Disfruta sin culpa de este Pastel de Arroz de Manzana y Canela Keto, un delicioso capricho sin azúcar que combina la calidez de la canela con la sutil dulzura de las manzanas. Perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, esta receta sustituye el arroz tradicional por una mezcla de harinas de almendra y coco, asegurando una textura esponjosa sin los carbohidratos. Endulzado con eritritol y enriquecido con queso crema y mantequilla sin sal, el pastel presume de migas húmedas y ricas que se combinan maravillosamente con nueces pecanas picadas para añadirles un toque crujiente. Rápido y sencillo de preparar, solo toma 15 minutos de tiempo de preparación y hornea a la perfección en menos de media hora. Ya sea servido como un desayuno acogedor o un postre satisfactorio, ¡esta creación keto sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendras
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon canela en polvo
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 cup edulcorante de eritritol
- 0.5 cup Compota de manzana sin azúcar
- 2 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup mantequilla sin sal
- 0.25 cup queso crema
- 0.5 cup nueces de pecán
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 8 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, la canela molida, el polvo de hornear, el edulcorante de eritritol y la sal.
En un tazón aparte, mezcla la compota de manzana sin azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el queso crema hasta que quede suave.
Agrega gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén completamente incorporados y se forme una masa.
Incorpore las nueces picadas y la goma xántica, asegurándose de distribuirlas uniformemente en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez frío, córtalo en 8 porciones y sírvelo. El pastel se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.5 g | 180% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 495 mg | 165% | |
| Sodium | 1408 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 119.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 635 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
