Pastel de Arroz con Ensalada de Atún
Eleve tu juego de snacks o comidas ligeras con esta rápida y saludable receta de **Pastel de Arroz con Ensalada de Atún**. ¡Llena de proteínas provenientes del atún enlatado, cremoso yogur griego y sabores frescos y vivaces de limón, apio y eneldo, este platillo es un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición! Los crujientes pasteles de arroz sirven como base ideal, sosteniendo la vibrante ensalada de atún mientras brindan un satisfactorio crujido. Personalízalo aún más con hojas de lechuga y un toque de color de tomates cherry para una presentación hermosa. Listo en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta es una excelente opción para las ocupadas jornadas o cuando necesitas una opción nutritiva y baja en carbohidratos en un apuro. ¡Ya sea que estés preparando un snack, almuerzo o aperitivo, esta creación simple pero llena de sabor sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortas de arroz
- 1 can (5 oz) atún en lata en agua
- 2 tablespoons mayonesa
- 1 tablespoon Yogur griego
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 stalk (finely chopped) apio
- 1 small (finely chopped) cebolla morada
- 1 tablespoon (finely chopped) pepinillo eneldo
- 1 teaspoon (chopped) eneldo fresco
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 leaves (optional) hojas de lechuga
- 8 halved (for garnish, optional) tomates cherry
Instructions
Abra la lata de atún y escurra el exceso de agua.
En un recipiente mediano, combina el atún, la mayonesa y el yogur griego. Mezcla bien hasta que la mezcla quede cremosa.
Agrega el jugo de limón, apio picado finamente, cebolla morada y pepinillo eneldo a la mezcla de atún. Revuelve bien para combinar.
Sazona la ensalada de atún con eneldo fresco picado, sal y pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Coloca cada pastel de arroz en un plato para servir. Si usas, coloca una hoja de lechuga encima de cada pastel de arroz.
Distribuye la ensalada de atún de manera uniforme entre los pasteles de arroz, colocándola encima de la lechuga o directamente sobre los pasteles de arroz.
Adorne con tomates cherry partidos por la mitad alrededor del pastel de arroz o encima de la ensalada de atún, si se prefiere.
Sirve inmediatamente o enfría en el refrigerador por hasta una hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.2 g | 32% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 76 mg | 25% | |
| Sodium | 1182 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 828 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
