Pastel de arroz con caramelo sin azúcar
¡Satisface tu antojo de dulce con una versión libre de culpa de este clásico deleite! Esta receta de Pastel de Arroz con Caramelo sin Azúcar combina el irresistible sabor a caramelo con saludable arroz inflado integral para un aperitivo ligero y crujiente que está endulzado de forma natural con pasta de dátiles y estevia. Perfecto para aquellos que buscan opciones de postre más saludables, estos pasteles de arroz sin hornear están repletos de rica crema de coco, canela aromática y un toque de vainilla. Listos en tan solo 25 minutos y libres de azúcar refinado, son un excelente refrigerio o postre después de la cena. Además, estos pasteles de arroz son fáciles de preparar con anticipación y almacenar, ¡convirtiéndolos en una opción ideal para la preparación de comidas o para darse un gusto sobre la marcha!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral inflado
- 0.5 cup pasta de dátiles
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.25 cup crema de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon canela
- 1 teaspoon estevia
Instructions
Forra un molde de 20x20 centímetros con papel pergamino, dejando un sobrante para retirar fácilmente.
En una cacerola mediana a fuego bajo, derrite la mantequilla sin sal.
Agrega la pasta de dátiles y la crema de coco a la mantequilla derretida, revolviendo continuamente hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Incorpora el extracto de vainilla, la sal y la canela. Continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y agrega la estevia, revolviendo hasta que esté completamente incorporada.
Coloca el arroz inflado en un bol grande. Vierte la mezcla de caramelo templado sobre el arroz inflado.
Mezcla bien hasta que todo el arroz inflado esté cubierto uniformemente con la mezcla de caramelo.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado. Usa una espátula o tus manos para presionarla de manera uniforme y firme.
Refrigerar durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
Una vez que esté firme, saca el pastel de arroz del molde utilizando el sobrante del papel pergamino y córtalo en 8 piezas de tamaño uniforme.
Sirva de inmediato o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 624 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 224.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 107.5 g | ||
| Protein | 12.8 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 992 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
