Pastel de Arroz con Caramelo Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por la decadencia sin remordimientos de esta receta de *Pastel de Arroz con Caramelo Bajo en Carbohidratos* - una versión innovadora de la delicia clásica ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos. Elaborados con "arroz" de coliflor, harina de almendra y un toque de vainilla, estos pasteles de arroz horneados presumen de una textura tierna manteniéndose totalmente libres de granos. La estrella del plato es la cremosa salsa de caramelo casera, hecha con mantequilla, nata espesa y un edulcorante bajo en carbohidratos, ofreciendo un sabor irresistiblemente rico sin la sobrecarga de azúcar. Listos en menos de una hora y fáciles de preparar, estos deliciosos pasteles con caramelo son un postre o tentempié excelente que se ajusta a tus objetivos de salud. ¡Ya sea servidos recién hechos o guardados para después, estos pasteles de arroz bajos en carbohidratos están destinados a impresionar a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head Coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 tablespoons Eritritol granulado u otro edulcorante bajo en carbohidratos
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Nata para montar
- 0.125 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Ralla la coliflor usando un procesador de alimentos para crear un 'arroz' y luego colócala en un paño de cocina limpio. Exprime la mayor cantidad de humedad posible.
En un tazón, combina el arroz de coliflor con la harina de almendra, el huevo y el extracto de vainilla.
Mezcla hasta que los ingredientes formen una consistencia similar a la masa.
Divida la mezcla en 6 partes iguales y forme cada una en un disco plano que se asemeje a un pastel de arroz, con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Coloca las tortitas formadas en la bandeja de horno preparada y hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
Mientras los pasteles están horneando, prepara la salsa de caramelo derritiendo la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio.
Bate la nata, el eritritol y la sal. Cocina mientras remueves frecuentemente hasta que el edulcorante se disuelva y la mezcla se espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente; espesará más al enfriarse.
Una vez que los pasteles de arroz estén listos y ligeramente enfriados, rocía cada pastel con la salsa de caramelo.
Sirve inmediatamente o guarda las tortitas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 882 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1016 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
