Pastel de Almendra y Chocolate Sin Gluten
Disfruta de la dulce sofisticación de esta receta de "Gluten-Free Almond Chocolate Pastry" – un delicioso manjar que combina una tierna masa mantecosa sin gluten con un relleno de chocolate cremoso y la crujiente textura de las almendras laminadas. Elaborada con harina sin gluten multiusos y harina de almendras, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un postre sin gluten que no sacrifique sabor o textura. La adición de goma xantana asegura una masa perfectamente maleable, mientras que el extracto de almendra realza el aroma a nuez de la masa. Cada hojaldre se pliega cuidadosamente para envolver un centro de chocolate sedoso, luego se pincela con huevo para un acabado dorado y se corona con almendras para un crujido satisfactorio. Listas en menos de una hora, estas pastas son ideales para un brunch sofisticado, un indulgente té de la tarde o incluso como un snack decadente. ¡Date el gusto con esta obra maestra sin gluten que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina sin gluten multiusos
- 100 grams Harina de almendra
- 1 teaspoon Goma xantana
- 50 grams Azúcar granulada
- 115 grams Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1 Yema de huevo
- 2 tablespoons Agua fría
- 120 grams Chispas de chocolate semi-amargo
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 30 grams Almendras laminadas
- 1 whole Dorado de huevo (1 huevo + 1 cucharada de agua)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la harina de almendras, la goma xántica y el azúcar granulada.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a la mezcla de harina y utiliza un cortador de masa o tus dedos para cortarla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
En un bol pequeño, bate la yema de huevo y el agua fría. Agrega el líquido a la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo solo hasta que la masa se una.
Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante aproximadamente 15 minutos para que se endurezca.
Mientras la masa se enfría, derrite las chispas de chocolate semiamargo en un bol resistente al calor sobre agua hirviendo o en el microondas en ráfagas cortas. Incorpora el extracto de almendra una vez derretido, y reserva para que enfríe ligeramente.
Extienda la masa de hojaldre refrigerada entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corte la masa en rectángulos de aproximadamente 3 pulgadas por 4 pulgadas.
Extiende una capa delgada de la mezcla de chocolate derretido en el centro de cada rectángulo, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Dobla los rectángulos sobre el chocolate, presionando los bordes para sellar bien.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada. Pincela la parte superior con la mezcla de huevo y espolvorea con almendras en rodajas.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que los pasteles estén dorados.
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos antes de servir. ¡Disfrute sus pasteles de almendra y chocolate sin gluten tibios o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
3008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.5 g | 258% | |
| Saturated Fat | 87.1 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 622 mg | 207% | |
| Sodium | 130 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 292.6 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 119.9 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 342 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
