Pastel de Almendra y Chocolate Keto
Déjate tentar por la rica y decadente baja en carbohidratos de estos Pasteles Keto de Chocolate y Almendra: hojaldrados y mantecosos, rellenos de una lujosa crema de almendra y chocolate libre de azúcar que satisfará tus antojos de postre sin culpa. Elaborados con harina de almendra y coco, estos pasteles están diseñados a la perfección para dietas keto, combinando ingredientes saludables con un toque de dulzura del eritritol en polvo y un irresistible crujido de almendras en láminas. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un tiempo de horneado de 25 minutos, esta receta combina sin esfuerzo simplicidad y elegancia, haciéndola ideal para impresionar a tus invitados o darte un capricho con un tentempié indulgente y relajado. Perfectos para amantes del chocolate que buscan mantenerse en el camino correcto, estos pasteles keto combinan a la perfección con tu café o té favorito, a la vez que ofrecen una versión libre de gluten de los clásicos pasteles hojaldrados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendras
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 cup Eritritol en polvo.
- 2 tablespoons Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Salud.
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Nata espesa
- 0.75 cup Chispas de chocolate negro sin azúcar
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 0.25 cup Almendras fileteadas
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol en polvo, polvo de hornear, cacao en polvo sin azúcar y sal.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o un tenedor, incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
En un tazón aparte, bate un huevo y extracto de vainilla. Añade esto a la mezcla de harina y mantequilla y revuelve hasta formar una masa.
Presiona la masa con las manos, luego envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego lento hasta que esté tibia pero no hirviendo.
Retira la cacerola del fuego, agrega las chispas de chocolate negro sin azúcar y el extracto de almendra, y revuelve hasta que esté suave y brillante.
Saca la masa de hojaldre del refrigerador y estírala entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta la masa estirada en rectángulos, aproximadamente de 3x5 pulgadas.
Coloca una cucharada del relleno de chocolate en el centro de cada rectángulo. Dobla el rectángulo sobre el relleno para crear un bolsillo y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada. Bate el huevo restante y píntalo por encima de los pasteles.
Espolvorea la parte superior de cada pastelito con almendras rebanadas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Deje enfriar los pasteles en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirve caliente o almacena en un recipiente hermético por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
3030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.8 g | 329% | |
| Saturated Fat | 91.6 g | 458% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 556 mg | 185% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 404.4 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 72.6 g | 259% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
