Pastel de almendra y cereza Keto
Déjate llevar por la irresistible fusión de sabores clásicos de postres con esta receta de Keto Cherry Bakewell, ¡perfecta para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos! Con una base mantecosa de harina de almendra, una capa de mermelada de cereza rica en ceto y un relleno cremoso de almendra infusionado con extractos de cereza y vainilla, esta tarta logra la decadencia sin la culpa. Coronada con rodajas de almendra blanqueada tostada para un crujido elegante, cada bocado es una deliciosa combinación de notas dulces y afrutadas. Este delicioso postre sin gluten y sin azúcar se prepara en menos de una hora, lo que lo convierte en una excelente opción para ocasiones especiales o como postre sofisticado de todos los días. Ya sea que sigas una dieta ceto o simplemente desees una versión más saludable del adorado Cherry Bakewell, esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g Harina de almendra
- 50 g Edulcorante de eritritol
- 100 g Mantequilla sin sal
- 1 large Huevo
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Extracto de cereza
- 30 g Rodajas de almendras peladas
- 50 g Harina de almendra
- 30 g Harina de coco
- 1 tsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Sal.
- 60 ml Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 tsp Goma xantana
- 100 g Mermelada de cereza apta para dieta Keto
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Unta ligeramente un molde para tarta de 20cm (8 pulgadas) con base desmontable.
En un bol, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Bate hasta que estén bien combinados.
Agrega la mantequilla derretida sin sal y mezcla hasta obtener una masa desmenuzable.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo y los lados del molde para tarta preparado. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira y deja enfriar.
En un tazón aparte, batir el huevo y luego agregar la harina de almendra, el extracto de vainilla, el extracto de cereza y la leche de almendra. Revolver hasta que quede suave.
Extender de manera uniforme la mermelada de cereza apta para keto sobre la base de tarta enfriada.
Vierte la mezcla de almendra y huevo sobre la capa de mermelada, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Espolvorear las rodajas de almendra blanqueada encima del relleno de la tarta.
Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.
Deje enfriar la tarta en el molde durante 15 minutos antes de retirarla con cuidado y transferirla a una rejilla metálica.
Deje enfriar por completo antes de cortar y servir. ¡Disfruta tu Keto Cherry Bakewell!
Nutrition Facts
Calories |
2358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.5 g | 274% | |
| Saturated Fat | 64.2 g | 321% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 1835 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 135.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 62.5 g | 125% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 932 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
